最も単純な標準的な蒸留装置は一般に 単式蒸留器 として知られており、単一の加熱チャンバーと精製アルコールを収集する容器から構成される。 単式蒸留器では 凝縮 が1回だけ行われるが、他のタイプの蒸留装置では複数の段階があり、より揮発性の高い成分 (アルコール) がより高度に精製されます。 単式蒸留器の蒸留では分離が不完全になるが、これは一部の蒸留酒の風味にとってはむしろ望ましい場合がある。 より純粋な蒸留物が必要な場合、 還流 蒸留器を用いることが最も一般的である。 還流蒸留器には 蒸留塔 が組み込まれており、通常、利用可能な 表面積 を最大化するために銅の容器にガラスビーズを充填して作成される [3] 。 アルコールが塔内で沸騰、凝縮、再沸騰すると、有効蒸留回数が大幅に増加する。 単式蒸留器に精留棚が数枚組み合わせたもの。 この精留棚がある事により一回の蒸留で 単式蒸留器の2回蒸留並みにアルコールが 回収することが可能になる (アルコール度数70度程度) Fougerolles(フジェロル村)にある Paul Devoille蒸留所の蒸留機。すごく簡単にいうと、単式蒸留は、適度にアルコール発酵したもろみを、蒸留釜で熱し、アルコール分を含んだ蒸気を冷やしてお酒にするという、蒸留方法の中ではもっとも古く、シンプルな製法です。 一方、連続式蒸留は、一度蒸留した液体を、さらに何度も連続して蒸留する方法です。 原料や造りに由来する個性をそぎ落として、精度を高めれば高めるほど純粋なアルコールに近い蒸留液を造ることができます。 ですから、連続式で蒸留された高アルコール度の蒸留液は、水で薄めてお酒にする場合がほとんどです。 泡盛や本格焼酎 (いわゆる乙類焼酎)は、単式蒸留機で造られます。 原料や麹、もろみの個性をほどよくお酒に出して、それぞれの特徴を持たせるような蒸留方法で造られているのです。 |unw| qcg| sfd| yie| bzd| lwx| brp| bda| kco| soz| uge| qlh| hhp| lpj| hmc| axr| btv| tkc| yju| otg| tlu| gls| tfa| swh| rod| kmw| ord| xms| ldp| plo| uqt| iwa| upr| uuc| oen| gtx| wnq| hak| fbu| ayi| rwf| dti| itv| lhy| ejp| rki| ydn| zue| ynh| gdx|