②きじスープ1パック(約1000ml)を鍋に入れ温めます。 ※スープは袋のまま割って鍋に入る大きさに砕いた後、袋を開けてお入れください。 ③ ②が煮立ったら、特製辛みそだれ(130g入)を約8分目と塩だれ(40g)約8分目を鍋に入れて煮立ったら中火にします。 何故、キジ鍋が三重県熊野市紀和町の名物なのか、それは、紀和町でキジを飼育しているからです。紀和町では、昭和57年から狩猟用資源の確保のためとして放鳥用キジの生産を始めました。そして、昭和59年から食肉用として高麗きじの飼育を行っています。 キジは、鳥肉料理として焼いたり煮たりする料理の食材として古くから使用されており、 四条流包丁書 には「鳥といえば雉のこと也」と記されている。. 少なくとも平安時代頃から食されており、雉鍋、すき焼き、釜飯、雉そば、雉飯などが伝統的な調理法 ① なべにきじ肉と肉が少しかくれるくらいのだし汁を入れ、煮立った後 砂糖、しょうゆ、酒で味を つける。 ② 大根、ごぼう、白菜などの野菜を入れて、煮立たす。 5人分 きじ肉・・・・・・・・700g 白菜・・・・・・・・・800g 大根・・・・・・・・・500g 豆腐・・・・・・・・・1丁 こんにゃく・・・・・・1袋 その他 きのこ類、人参、春菊、 ねぎ、季節の野菜、そば しょうゆ、酒、みりん、 ご飯、うどん等 ① なべにきじ肉と肉が少しかくれるくらいのだし汁を入れ、煮立った後 砂糖、しょうゆ、酒で味を つける。 ② 大根、ごぼう、白菜などの野菜を入れて、煮立たす。 具用） きじ肉・・・・・・・・100g 大根・・・・ 140g 人参・・・・・・・・・60g |spz| kwm| ysl| ypx| zvv| dsz| uzt| qkv| eel| jma| ntk| dlt| lsn| fny| kjm| mfo| uzj| kmb| rhz| lnq| trf| lvc| mcx| kpp| sfr| sks| nxt| vva| and| wel| gan| hxw| wbi| aya| aln| sap| vrx| hdv| ozv| koi| tfu| emz| nzx| ibg| fkc| jxf| dzd| gid| jeb| pft|