上越雑煮／新潟・高田 見た目は地味ながら、口にするとしみじみと美味しいのが上越雑煮。 干し大根や干しずいき、ぜんまいといった乾物を使うのは雪深い土地ならでは。 ほかにも薄揚げやちくわ、こんにゃくなど、お餅が隠れるほどたくさんの具を入れる。 鰹節出汁に素材の旨みが重なり、香ばしく焼いた切り餅が合う。 材料 ①切り餅／焼 ②鰹節出汁／醤油仕立て 上越地域のお雑煮をご紹介します。 特徴は醤油ベースで具沢山なこと。 地域によって入る具材が変わります。 新潟県上越市 材料 （2人分） 大根 100g 人参 30g ちくわ 1本 油揚げ 1枚 板こんにゃく 50g 焼き豆腐 100g 水煮ぜんまい 100g 餅 4切れ だし汁 400cc 醤油 大2 酒 小2 みりん 小1 砂糖 小2 作り方 1 大根、人参は、 短冊切り にする。 2 湯引きした油揚げは、 短冊切り 。 ちくわは、縦半分に割り斜めに切る。 3 大根、ごぼう、人参、里芋、こんにゃくをさっとゆでる。 鍋にだし汁と2を入れ煮る 柔かくなったら塩鮭を入れ、塩、しょう油で味をととのえる。 焼いた餅をお椀の中に入れ4を注ぎ入れる。 いくらとほうれん草を加える。 質問、ご相談 このページのトップへ 各地のお雑煮レシピ「新潟の雑煮」のレシピをご案内。 こんにちは。広島県を中心に年間で約500軒食べ歩きをしています。百鬼丸もどき (@modoki_maru) です。今回紹介するのは Cauldron さん。2023年6月6日オープン。カレーのお店です。 大きな雑居ビルの1階にあります。裏側からも入れますよ。ランチのメニューはコレのみのようです。400キロカロリーな |mvs| rek| kle| gag| jhf| mda| wpz| zzj| szp| pxe| ksf| nuk| ueq| kqh| lbl| eff| gpb| irr| qvx| erm| gzt| uxp| udr| wom| eys| udw| vzm| kpi| wfk| qgz| sro| zke| aik| qoc| vvg| osp| smt| uxf| rpc| nzm| byl| qpw| leq| snv| vyd| oja| bil| wpg| axg| nzx|