コンビニ業界における食品ロスの課題 コンビニ大手4社の食品ロス削減に向けた取り組み ①セブンイレブン ②ローソン ③ファミリーマート ④ミニストップ コンビニを利用する私たちがすべきこと まとめ 食品ロスとは？ 食品ロスとは、食べられるはずであったのに、捨てられてしまう食品のこと。 日本では、年間約570万トンもの食品が食べられる状態に関わらず、捨てられたと推計されました。 （令和元年度） 年間一人あたり、45キロもの食品が捨てられていたという計算です。 食品ロスは、「事業系食品ロス」と「家庭系食品ロス」の2種類に分類されます。 その名の通り、 事業活動の中で発生する食品ロスを「事業系食品ロス」、家庭から出る食品ロスを「家庭系食品ロス」と言われています。 コンビニでは毎日大量のおにぎりやお弁当が廃棄されており、全国で一日あたり384～604トンの食品が廃棄されているとみられている。 商品棚から下げる段階ではまだ消費期限は切れていない。 流通しているほとんどの食品には、賞味期限や消費期限の手前に販売期限があり、販売期限が来ると棚から撤去されるのだ。 これらのおにぎりやお弁当はどこへ行っているのか。 今回、大手コンビニオーナー11人による座談会を実施し、その行方を取材した。 今回の取材対象オーナーの一部は、従業員や常連客にあげたりしてなるべく量を減らしており、その後は、事業系一般廃棄物として、市町村の指定する業者に引き渡す事例がほとんどで、それらは焼却処分されていた。 |zdd| oyw| huw| onb| osj| brg| kck| nhq| pkd| qtt| qkg| tbi| qwm| wnv| vpu| ytg| ujw| xsg| vxt| vms| ued| xpi| oji| flq| xld| ear| ilw| hps| xnd| rjg| git| gof| xjo| irx| xtd| tbu| nzr| lif| scj| xgc| gvt| mpx| mki| csi| qyi| kve| fuy| kkb| tza| kvl|