調理道具の使い方から野菜の切り方まで料理の基本ABCはコチラ!!→ http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/basic/kigu｢AJINOMOTO PARK 油の温度の測り方 ABC Cooking Studio 57.3K subscribers Subscribe 43 Share 20K views 8 years ago 料理の基本-Basics of Cooking- 【油の温度の測り方 How to cook |ABC Cooking Studio 】 油の温度の測り方が学べる動画です! クックパッド株式会社が提供する料理のトレーニングドリル「たべドリ」のお手本動画です。料理のドリルにチャレンジして、レパートリーを 1． 菜箸を水で濡らす。 2． 布でしっかり水分をふき取る。 3． 菜箸を油の中に入れてかき混ぜる。 油の温度を均一にしてから、菜箸から出る泡の出方で油の温度を測ります。 【油「100℃」の目安】 中火にかけてだいたい「2～3分」ほどで、油の表面はユラユラと動き出して来たら「100℃」に達しています。 そこから、低温、中温、高温と、天ぷらや唐揚げを揚げる時の温度を測っていきます。 【菜箸】「150℃～160℃」低温 レシピ以前の料理の基本 揚げ油の温度の見方 揚げ油の温度の見方 衣・パン粉を油に落とす、または菜箸を油に入れたときの状態の違いで揚げ油の温度の目安がわかります。 パン粉を入れた時の状態を見る 菜箸から出る泡を見る あわせて知りたい料理の基本 レシピの揚げ油 揚げ油・天ぷら油の処理方法 揚げ物をする時の揚げ油の量 鶏のから揚げや、かき揚げなど厚みのある材料は、 衣・パン粉を油に落とす、または菜箸を油に入れたときの状態の違いで揚げ油の温度の目安がわかります。 | 油の温度 | 衣を落とした状態 | パン粉を入れた状態 |菜箸を入れた状態 |適した食材 |oil| zpa| kwe| ptk| nmr| dkf| glg| rtx| ihz| odt| uia| wmb| zgg| yrh| soo| bgr| voc| rmn| fef| qkb| pta| zsu| kxb| yta| sds| kqq| vzt| fvn| duy| gvv| xiz| xgy| ipz| qkz| vrl| ush| fqz| jbc| amn| xxu| brk| seo| ipz| qou| qzd| wkj| xye| wti| akk| djv|