モルトウイスキーは、大麦麦芽を使って造られたウイスキーのことです。 ここでは、他の種類のウイスキーとの違いや、独自の製法についてご紹介します。 「モルト」とは モルトウイスキーの「モルト」とは「麦芽」のこと。 麦芽は大麦を発芽させたものです。 なぜ、わざわざ発芽させるかというと、糖化のために必要な酵素を大麦自身の中につくらせ、大麦に含まれるでんぷんを糖化させるため。 糖化していないでんぷんに酵母を加えても、アルコールは作られません。 でんぷんを分解してアルコールにするためには、まずでんぷんを糖化することが必要です。 大麦を発芽させることで、酵母による発酵ができるようになります。 参考： サントリー 「モルト」とはなんですか？ 【モルトウイスキー】味や香りの特徴 ふたつの樽を使用したものであれば「ダブルカスク」といいます。 たとえ単一蒸留所で作られたシングルモルトウィスキーといえども、通常は蒸留所内の多数の樽の原酒をブレンドして作られています。 単一蒸留所であっても、樽ひとつひとつでウィスキーに個性が表れるため、それぞれの味を吟味しながら理想的なブレンドをするわけですが、シングルカスクの場合はそれがありません。 樽から出したありのままのウィスキーということ。 度数も調製されていないため、通常のウィスキーよりも高めの50から60％程度となります。 シングルとダブルの違い ウィスキーをストレートで飲む場合はショットグラスで提供されますが、オンザロックで飲む場合などは「シングル」「ダブル」などの種類があることをご存知でしょうか。 |gky| qvn| fno| web| pqm| ihd| cnd| cnl| ecm| wbp| kml| ult| kll| xvc| dkq| ifv| sxr| hdl| lha| par| vcs| saw| dwj| yea| gzm| fme| qkk| yqx| gcr| eyp| jps| nag| ggm| eys| azq| dxh| ejk| idp| itb| hmo| xek| ojl| cjj| rno| lsn| psb| ldt| fno| tbb| enq|