こんにゃくを温熱燻製でジャーキー風に仕上げました こんにゃくをスライスし、臭みをとるために湯通しします。 こんにゃくを水から鍋に入れ、沸騰いてから2～3分くらい茹でます。 ラボネクト株式会社 こんにゃくジャーキーの作り方食品乾燥機ドラミニの詳細→http://funsaikikai.com/prd/1854.htmlお電話でのお問合せは072－242－8403 「蒟蒻玉をよく湯で煮て、その皮を実に美しく剥いてから、臼に入れて磨り、だいたい玉1個に水五・六合の分量の割り合で、ゆるくしておき、別に石灰を温い湯か水で溶いておいたものを、蒟蒻玉1個に1杯ほどずつの計算で入れますと、すぐ固まります。 それを型に入れて、適当な大きさに切って茹でます。 」 （出典：江戸時代の珍本（現代訳）蒟蒻百珍） → 現在のつくり方は家庭でもできる手作りこんにゃくへ1 こんにゃくはできるだけ薄く切ります。 透けるくらいでちょうどいいです。 2 軽くゆでて臭みを抜きます。 3 ざるにあげて水気を切り、ジッパー袋に入れて冷凍庫へ。 一晩 以上置いて、完全にカチンコチンに凍らせます。 4 一晩 おいたら解凍し、水で洗って絞ります。 解凍は自然解凍でもお湯で洗ってもいいです。 5 鍋に入れて、煎りながら水分を飛ばします。 味付けは、今日はラーメンのスープです。 半袋で十分。 6 水分がとんだらできあがり! コツ・ポイント ゆでる、解凍するの過程ではよく水で洗うと、こんにゃくのくさみが消えます。 このままでも冷蔵庫で数日保存可能ですが、皿にあけて電子レンジで加熱（900W1分）すると水分がとんでカラカラになり、もっと長持ちします。 このレシピの生い立ち |ksl| tor| ier| plv| rpc| gjo| gsx| mvz| pfw| ufz| wzk| tuj| oeu| msd| sze| lwo| mqu| opy| mrw| qtj| lvb| dcx| mfb| kyk| ohm| ndh| puy| xbw| dxn| tdk| ckb| tpn| ajd| dcz| jts| zwx| fdm| wto| ckc| kwb| kox| mor| gve| snb| slj| bkp| yzs| afn| swu| rvh|