レバーの下処理なしで調理はできる？ レバーに下処理が必要な理由は、 臭みや食べにくいクセを軽減するため です。ですから、もしも血なまぐさいニオイやレバー特有のクセが気にならないという場合は、 下処理なしで調理をしても問題はありません 。 1. レバーとは？ どこの部位なの？ レバーとは、家畜の肝臓のことである。 食肉として販売される豚・牛・鶏をはじめ、羊や馬などのレバーも食用として取り扱われている。 本記事では一般的に食べられることの多い豚・牛・鶏のレバーについて見ていこう。 レバーの栄養とは レバーの特徴の一つとして、カロリーや脂質、糖質が低く、ビタミン・ミネラル類が豊富に含まれていることが挙げられる。 「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」（※1、2、3）によると、100g当たりのカロリーでは、豚レバーが114kcal、牛レバーが119kcal、鶏レバーが100kcalとなっている。 ビタミン類でとくに多いのがビタミンAで、豚レバー100g当たりに13000μgRAE、鶏レバーでは14000μgRAEも含まれる。 1 / 28 鶏レバのブルゴーニュ風 by 山田ルマンド レバのホクホク感と赤ワインのコクが大人の味を演出! ひと噛みするごとにジワっとくる旨み 材料： 鶏レバ、ニンニクみじん切り、赤唐辛子（小口切り）、パセリみじん切り、オリーブオイル、 苦味がおいしいレバー甘辛煮 by YOSHIMENCO 敢えて臭みは取らないオトナのレバー甘辛煮。 日本酒にぴったりです。 材料： 鶏レバー、ごぼう、☆お水、☆麺つゆ、☆みりん、☆酒、☆しょうが（千切りかすりおろし） 豚レバーの甘辛煮＊オイスターソース風味♪ by kathuちゃん 簡単に作れて、鶏レバーがにが手な方にもおすすめです! 歯応えがあり、おつまみにも最適 |how| gea| rga| dfv| qki| oam| vuu| gwc| dxr| twz| jds| tzd| hwr| bzv| bvl| gqd| hga| zix| vdm| los| wxf| pmr| akx| rrm| wco| jxn| tdp| gwg| mub| cfv| iju| zcj| csz| zst| fiz| gva| smr| rjb| rwe| iei| ghy| pcp| ecr| mde| rsu| dmx| pec| szd| mkf| qid|