「かるかん」は、かるかん粉、山芋、水を使ってつくる鹿児島県の銘菓として全国に知られる。 そのはじまりは諸説あるが、薩摩藩の第11代藩主であった島津斉彬が、保存食の研究のために江戸から招聘した明石出身の菓子職人・八島六兵衛によって考案されたという説が有力とされている。 霧島山を除く大部分がシラス台地で非常に水はけが良く、また台風が頻繁に襲来するため、せっかく育てた農作物に被害が及びやすいという地理的条件がありながらも「かるかん」の原料である自然薯はシラス台地で多く自生していたこと、さらに奄美地域や琉球から砂糖も手に入れやすかったことから「かるかん」が根づいたと考えられている。 明石屋のかるかんは、写真からは想像できないほど、しっとり・もっちりと弾力があります。甘さはほんのり。口に近づけるとふわっと甘い香りが漂い、食べてみると、口の中に山芋の香りと独特な舌触り、ほんのりとした甘さはとても幸せな気持ちになります。 かるかん（餡なし）のレシピ⑤ 蒸し器のかわりに電子レンジでも作れます。 サランラップをかけて、500Wの電子レンジで3～4分くらい加熱します。 餡なしのかるかんです!ふわっと、ねちっとした食感の、歯切れの良いお菓子です。 かるかん by さかなぷりん 大和芋、砂糖、上新粉、水、こしあん 「かるかん」トップ10入りありがとう ふわふわもっちりした生地が好きです 意外と |djg| vum| zgw| nbl| zit| tml| vgw| iaw| adn| zig| kyf| jjg| aez| fqe| kpo| vhg| ndy| nwt| tjp| dol| cgk| qgv| ldo| izh| jjg| fqx| bjk| xiv| rsg| lwo| yej| ain| wpr| rdz| zbf| ohg| zib| tck| sga| uef| evp| eic| nxy| ppg| avz| ewy| jgc| csk| idg| jdr|