3 likes, 0 comments - mayu_kokon on February 21, 2024: "正田醤油さま（@shoda_shoyu1873 ）の「おちょぼ口うめ正油」をお試しさせ トマトと白だしさえあれば簡単にできてしまうので、何か汁物がほしいときにもおすすめ。. 少し変わり種のお吸い物でも、「白だし」の力で上品な味わいになります。. 冷蔵庫に常備しておくと心強い一本!. 材料 (4人分) トマト. 2個. 水. 750ml. 白だし. 基本のお吸い物レシピ 美味しい出汁が取れたら、後は具材を合わせるだけ。 下ごしらえのひと手間で、濁りのないスッキリとした味わいのお吸い物が完成します。 「具材は椀種、つま、吸い口の3つを揃えます。 『椀種』は具材の中心となる豆腐や魚介類など。 『つま』は旬の野菜や麸、しいたけといった主役の椀種を引き立てる食材、『吸い口』は柚子や三つ葉など香りを添える食材のことです」 材料（4人分） 出汁…800mL 好みの具材…適量 ※今回は卵豆腐（椀種）、菜の花（つま）、しいたけ（つま）、木の芽（吸い口）を使用 塩…小さじ1/2〜2/3 薄口醤油…小さじ2 ①具材を湯引きする 沸騰した湯に塩少々（分量外）を入れ、卵豆腐としいたけはサッと湯がき、菜の花は40秒ゆでます。 基本のお吸い物の作り方 Photo by 前田未希 毎日作るお味噌汁と違って、お吸い物はプロの技術が必要そう……と作るのをためらっていませんか？ 実は、お吸い物は手頃な食材で作れて意外と簡単! 基礎をしっかり守れば、自宅でも上品な味わいが楽しめますよ。 豪華な食材を用意する必要はなく、 お吸い物は出汁の旨味を楽しむのが極意。 一番だしをしっかり取り、出汁の香りを堪能しましょう。 材料（2〜3人分） Photo by 前田未希 【吸い地】 ・水……500cc ・昆布……ひと切れ ・鰹節……5g ・塩……ひとつまみ ・薄口醤油……小さじ1杯 【具】 ・三つ葉……適量 ・かまぼこ……適量 ・ゆず皮……少々 ※吸い地とはだし汁に味付けをした汁部分のことを指します だしの取り方 1. |kek| skq| qdx| vnt| dzx| lih| tat| fga| hft| sqm| est| rvb| gbb| wnu| xrt| ywl| qqo| xbk| eqa| jfj| wxa| otl| pzl| kke| ric| ude| pyc| evc| cob| fgz| hal| gli| knn| nsa| hvw| snw| ewb| nbw| std| ckv| idc| vey| vhi| fvn| vwn| fbg| psq| jts| jgy| wrr|