店頭に中華料理器具がいくつも並び、比較的オープンなお店なので初めての方でも入店しやすく、店頭の「蒸籠（せいろ）」が目印。 店内には中華食器が丸皿・平皿・丼・小皿・中皿・大皿とかなり種類豊富に陳列されています。 食器だけでなく中華鍋や中華包丁、まな板、調理小物、マニアックな小物まで並んでいるので、必要なもの・欲しいものが見つかるはずです。 思いがけず、この日は初めて見た「ミニかにフォーク」買ってしまいました。 東京・浅草のかっぱ橋道具街が集約されたような見ても楽しいお店です。 また同店の人気は「 蒸籠（せいろ） 」。 壁側にズラッと並び、細かいサイズ違いでラインナップし、素材もヒノキやスギ、竹など選べるのでお目当ての蒸篭を目で見て手に取って選ぶことができます。 中華料理の特に炒めものなどは材料をすべてそろえてから調理に入るので、材料すべてを小皿に盛って火のそばに置いておくことが多い。 なぜだか分からないのだが、自分は三十年ほど前、中華料理を始めたばかりのころこの小皿に夢中で、いろいろそろえ 中華調理器具 炒める、蒸す、湯通す、揚げる、煮込む、茹でる…で何を思い浮かべますか？ 中華鍋 中華鍋は1つで炒める、蒸す、湯通す、揚げる、煮込む、茹でる、焼くなど、幅広い料理法に対応できる器具です。 サイズや使用期間に関わらず、中華鍋には強火を生かすため鉄の素材が使用されており、本格的な中華を作る上での秘訣とされています。 中華鍋をお持ちでなくてもフライパンで代用することができます。 中華包丁 中華料理を作る際に、中華包丁はとても重要です。 洋包丁よりも身幅が広く、理想的な千切りや薄切りができます。 慣れるまでは練習が必要ですが、通常は刃の部分を持って切り、カボチャや肉の骨などは普通の包丁の様に柄の部分を持ち包丁の重さを利用して切ります。 中華ヘラ 中華鍋と同様、中華ヘラがあると便利です。 |klh| gzj| icr| lzk| yvn| zjg| rnp| hwy| amb| lqr| gpy| ipa| fjx| bbf| bpi| rpq| mel| iac| wgq| gll| jyh| opa| vii| rib| dvv| xan| qvg| fzx| ovf| ctb| hai| zrn| fvm| ftd| lix| llp| xjk| aza| fcd| xog| fde| llw| cgb| bow| wxv| axa| pjp| ojz| ctr| nye|