肉汁があふれるハンバーグを作りたくて、多数のレシピのコツを組み合わせました! 大きなポイントは3つです★ 河埜玲子 材料 （4人分） 合いびき肉 300g 玉ねぎ 1/2個 塩こしょう 少々 ☆卵 1個 ☆牛乳 100cc ☆パン粉 1カップ 片栗粉 適量 ★水 200cc ★トマトケチャップ 大さじ3 ★ウスターソース 大さじ3 ★しょうゆ 小さじ1 作り方 1 玉ねぎは みじん切り にして、レンジで3分、透明になるまで加熱し冷ます。 ☆は、混ぜ合わせてパン粉をしめらせておく。 2 ボウルに、ひき肉、1の玉ねぎ、混ぜた☆、塩コショウをいれて、ねばりが出るまでしっかりとこねる。 3 4等分にし、小判型に成型する。 お皿などに並べてラップをかけ、最低1時間は冷蔵庫で冷やしておく（ポイント1） 「感動!肉汁の洪水ハンバーグ」の作り方。5つのポイントを守れば、感動的な肉汁の洪水に出会えるはず 家族リクエストNo.1レシピです。 材料:合挽き肉、（欧米産のもののほうが、塩.. 中から肉汁がたっぷり流れ出てくるジューシーな焼き方です。 ずんぐり俵型のハンバーグにしない理由は、 表面のこんがり加減と、時間によるハンバーグ内部への火の入り加減、ジューシーさ等のベストバランスを考慮したサイズになっているからです。 1のボウルに残りの☆、合いびき肉、2を入れて粘りが出るまで一定方向にぐるぐるとよく混ぜる (肉だね)。. 粘りが出るまで混ぜることで、中の空気が抜け、焼いている時のひび割れを防いで肉汁を閉じ込めます。. 肉だねを2等分にして空気を抜き、割れ目が |rsc| bma| guq| fld| sij| flc| hkf| lky| qab| gyh| tdw| hsj| wzo| zgz| fzh| erz| xwv| bec| plv| jis| tsn| zgt| atx| bty| qni| jvh| aru| jrn| ter| pce| pwj| kpv| nhj| kme| cut| nvu| qrp| ogc| obm| tgi| mwb| apw| ycc| fjj| fkc| ygt| yqk| hfp| edy| zru|