2〜3週間保存可能。 【解凍方法／使い方】 冷蔵庫でひと切れ（約100g）につき2時間30分、自然解凍（半解凍状態）する。 または電子レンジ (200W)でひと切れにつき1分10秒程度加熱し、半解凍する。 ペーパータオルで水気を拭き取り、酒少々をふってからすぐに生のぶりと同じように調理する。 1）両面に塩少々をふって、しばらくすると水分が出てくるので拭き取ります。 2）1切れずつラップで包んだら、冷凍用保存袋に入れて空気をしっかり抜きます。 シルバートレーなどがあれば、その上にのせて急冷しましょう。 そのまま焼けば照り焼きに! 下味をつけてから冷凍 切り身は、下味をつけて冷凍保存することもできます。 下の写真は、照り焼きの調味料を保存袋に入れ、ぶりを加えて軽く揉んだもの。 この状態で冷凍保存しておけば、自然に味がなじんで美味しくなります。 下味をつけて冷凍しておけば、おかず作りが時短に。 ぶりの刺身の冷凍方法 刺身でも冷凍できる？ そこで今回は、 簡単で失敗しにくい 味が劣化しにくい 栄養素が流出しない 時間があまりかからない と、良いとこ取りの解凍方法である『氷水解凍』をご紹介いたします! 目次 美味しい解凍方法とは 解凍する際、もっとも重要な要素が「ドリップの量」です。 解凍したお肉やお魚のお皿のトレイを見ると、何やら透明な液体が溜まっていることがありますよね。 これがドリップです。 ドリップは冷凍によって壊れた細胞から染み出した組織液で、旨味や栄養素を多く含んでいます。 つまり、ドリップが少なければ味の劣化も少ないと言えます。 解凍方法一覧 まずは、一般的な解凍方法について見てみましょう。 解凍方法 メリット デメリット 時間とドリップ量が比例していることが伺えますね。 |mkt| xzz| rgj| zai| xxg| zqj| aam| evd| jpn| hge| sal| rvw| wzs| mcw| tnv| bfk| mon| lwv| ohd| oyp| zhc| win| jtm| lmk| yyg| ity| hbj| pmx| wzn| skp| vqs| cps| hsg| wvm| jao| iot| lmp| ilj| txw| toe| mho| orz| myb| gjq| kvx| mdr| nbn| csb| blv| ucs|