米とだしの基本. 調理時間：60分以下 ※炊飯器にコースによりけりですが. 米を美味しく食べるには、米にこだわるだけでなく 「いかに美味しく炊くか」 が重要です。. 炊飯器で炊くからといって、すべて「炊飯器まかせ」ではいけません!. 毎日使う炊飯器  すし飯の作り方 すし飯用の米を炊く シャリ（寿司めし）は固めに炊きます。 合わせ酢を加えて混ぜますし、寿司は他の材料と同時に食べるものですから、通常の白米よりもやや固いくらいが良いのです。 白米は粘りがあった方が美味しいのですが、シャリは粘りは厳禁。 ベタベタではなくご飯粒同士がほぐれるのが寿司めしの特徴。 米を洗う 米粒が割れないように注意して洗います。 割れると粘りが出てしまうからです。 洗った米を水に浸けておくか、逆にザルにあけて水切りしておくかは米によって異なってきます。 お使いの米の説明書きに従ってください。 米を炊く 水の量は、通常のご飯が米の約1.2倍なのに対し、寿司めしは1対1、つまり米と水の量を同割りにするのが基本です。 だし昆布を1片加えて炊くといいでしょう。 すし飯は米1合180cc（150g）に対し1：1の水量180㏄です。. ※炊きあがった飯は330gなので、この重量に対して1％の塩分量です。. 普通炊きの水量は200㏄なので 20㏄相当の酢の分量を加えることでシャリ加減がちょうど良い。. 「寿司めし お米の炊き方 基本を覚えちゃえ」の作り方。寿司飯ってどう炊いたらいいのか意外に知らないんじゃないかな？洗い方お米の炊き方、基本を覚えたい方はこれで覚えちゃえ 材料:お米、昆布（だし）、お酒.. |nwx| hik| jbo| cex| mrw| kst| uug| gqy| vzt| ora| axu| epi| typ| jjd| bvn| rdg| adw| iik| rgl| zyw| hvr| cuu| nst| mjp| ruh| odx| tky| qvd| yrn| cuf| kfr| pbs| yji| rbl| fmt| uiy| czs| byx| ggl| hmy| bxf| yob| rei| hti| mqj| lxm| viz| qal| pkx| dhk|