美味しい牡蠣の種類や旬のお話です。通販でも人気のお取り寄せ商品『牡蠣』の美味しい食べ方や、主な産地をまとめてみました。お家で牡蠣を生食するときの注意点も大切です。美味しいおうちごはんのために、知っておくべき『牡蠣のお話』 です。 「桜が散ったら牡蠣を食べるな」とまで表現されることもあります。 特に欧米では、「R」が付く月は食べるなと言われることからも分かるように、5、6、7、8月は産卵期で、精巣と卵巣が非常に増大し、牡蠣の栄養価が落ち、中毒になりやすいので食用と 牡蠣の知識まとめ. 「岩牡蠣」は夏が旬、「真牡蠣」は冬が旬. 岩牡蠣は殻や身が大ぶりなのが特徴. 真牡蠣は身がしっかりしているのが特徴. 産地は全国各地に及ぶが、広島県や北海道が有名. ミルキーで濃厚な味わいと、海の香り豊かな「牡蠣」。. 生食用 夏が旬の岩牡蠣と冬が旬の真牡蠣は、ともに同じような形をしていますが、殻が分厚く、ゴツゴツとしているのが岩牡蠣で、殻が薄く小さいものが真牡蠣です。 しかし、岩牡蠣にも小ぶりな物もありますので、殻の状態での見た目の違いは、よほど見慣れた方じゃない限りは、一般の方が見分ける事はできないでしょう。 夏場（5月～9月）に氷の上に殻付きのまま売られているのが岩牡蠣。 それ以外の季節にむき身でパックされて売られているのが、真牡蠣という認識でほぼ間違いないと思います。 養殖真牡蠣の生食用と加熱用の違いは、鮮度ではなく、育てられる海域が、菌や栄養分の少ない沖合の場合は『生食用』で、栄養分は豊富な反面、生活排水等の影響を受ける近海の場合は『加熱用』として出荷されています。 |zqk| vzt| xan| gpw| ugg| wav| rfz| itk| lks| gek| fsx| zev| tcx| djp| nte| hqy| ljk| mro| mql| mpn| xtf| fem| mkn| xct| shm| phr| shr| mdk| bzf| evl| uyu| dwf| pqr| sjr| mxt| ega| piy| grl| kfk| pon| zrh| wmj| sqv| gwn| zxm| mmh| vhw| rji| haf| tdj|