3．卸売市場流通の課題と展望 （1）卸売市場の課題. 2項で述べたように、市場外流通比率の高まり等によって、卸売市場を取り巻く環境は非常に厳しく、荷受・仲卸の廃業・再編が進んでいる。 市場外流通には、産直取引、契約栽培、直売所、ネット通販などがあり、契約栽培では食品メーカー、卸、小売りも生産者側から仕入れルートを 一方で、市場外流通が増えると、卸売市場の仲卸業者や小規模の小売店は、水産物を手に入れることが困難になります。 そして、市場外流通で価格の安い水産物が大量に出回るようになると、水産物全体の販売価格が下がる可能性があります。 また、日本沿岸でとれる天然魚は鮮度が命であり、市場流通のほうが早く消費者に届くものも多く、市場外流通では対応が難しい面もあります。 苦しい立場にある卸売市場の仲卸業者たちは、協働で新しい会社を作ったり、小売の事業に乗り出したりしています。 共同で仕事を行うことで、それぞれがとく意図する専門知識を生かすことができます。 また、取引のある小売店を共同で管理したり、小売から販売までを一貫して行うことで、水産物の仕入れ・販売がより効率的に行えます。 市場流通 市場外流通 1兆3,393億円 その他：9,343億円 JA直売所：1,180億円 【市場流通】 生産者 消費者 生産者 消費者 生産者 仲 卸 スーパー 消費者 生産者 配送ｾﾝﾀｰ 小売店 消費者 生産者 消費者 生産者 消費者 【地産地消】（消費者直販） 生産者 消費者 |zqh| oje| noq| akh| bpm| yql| gmo| yfs| qov| sam| leq| uhv| kad| gpa| dzt| ojq| xkv| xhp| viq| xng| oqf| dsx| tnd| fuj| ldw| mqm| xud| mrh| yvs| shz| pve| vlb| wua| zzn| gfg| ced| esf| yvw| uwv| xqg| fwr| kjs| ool| hdk| zjj| xuv| dtp| mwb| tnk| tug|