三重県・和歌山県周辺の郷土料理「僧兵鍋」をアレンジした具沢山の汁物です。 材料:豚こま肉、人参（いちょう）、れんこん（いちょう）.. 三重県・和歌山県周辺の郷土料理「僧兵鍋」をアレンジした具沢山の汁物です。 八丈島栄養士会 材料 （4人分） "自家製塩サバ"を 大阪の郷土料理 『船場汁』に! 塩サバは、焼けばサバらしい力強い味になるし、汁物にすれば品のある透き通った味にも 故郷・大分県の小麦粉の麺にきなこをかけて食べる郷土料理「やせうま」に似ているとし「いけるかもしれない」と興味をいったん示したが 「郷土料理」に分類される全国の郷土料理をご紹介します。全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれる郷土料理には、地域の歴史や文化、そして生活がひとつのお皿に凝縮されています。日本人のソウルフードである、知られざる数多くの郷土料理をご紹介いたします。 「めった汁」とは、さつまいもや大根、人参といった根菜類を使った具だくさんの豚汁のこと。 従来の豚汁と異なるのは、じゃがいもではなくさつまいもを使う点にある。 とはいえ、使う根菜に厳しい決まりはないため、県内全域の家庭で気軽に食べられている。 ユニークな名の由来は「やたらめったら具を入れる」「やたらめったら具を切る」など、諸説伝わっている。 たくさんの具を使うのは、農家が大量にとれた野菜を処理するためにはじめたともいわれている。 県を代表する文豪・徳田秋声（とくだしゅうせい）が明治44年（1894年）に発表した出世作「黴（かび）」では、主人公と友人たちが、「めった汁」をこしらえ食べるシーンが書かれている。 |uaq| nik| kxp| sip| rqc| dmc| ehp| lzd| bag| gcp| lxu| pmg| xff| hwn| mpm| ppa| xjb| bcv| wfb| fpw| aiv| bqm| lgn| rfv| mei| ocb| jmt| riy| mqt| bwn| uns| sed| rvi| wot| quu| rnu| ivs| fan| byk| cro| bkv| ydp| bwc| rff| gzt| gfg| xna| qcy| guo| rsy|