魚のアラは魚の身を切り出したあとに残る部分で、旨味が出やすく煮物や汁物に使います。この記事では、魚のアラの種類や下処理方法、霜降り方法、魚のアラを使った煮物や汁物のレシピをご紹介します。 魚のアラ. 魚は通常刺身や切り身にできる部分は通常全体の4割程度です。. 魚を3枚におろし、身（フィレ）を取った後の背骨周辺である中落ち、頭や骨の周がアラと呼ばれています。. アラは調理には下処理が要りますが、コラーゲン、DHAやEPAなどの栄養に アラは新鮮で脂がのった高級魚で、刺身や鍋、酒蒸しなどで旨みとコクを楽しめる。アラの選び方のポイントや美味しい食べ方のコツを紹介する記事です。 アラ. 静岡 / 清水港 (巴川) 若魚は体側に明瞭な3本の暗褐色縦帯を有すが、成長とともに不明瞭となる。. 主鰓蓋骨（鰓蓋）に剣状の鋭い棘を有する。. 若魚は水深100～150m前後の砂泥･砂礫底に多いが、成魚は住処を水深250～350mとやや深みに移す。. 大型は1m アラはスズキ目ハタ科の海水魚で、尖ったトゲや白い辺りが特徴です。オフショアジギングで深場を直撃することで釣れるほか、鍋物に入れると旨味を引き出してくれます。アラの生態や釣り方・食べ方を紹介します。 アラは、スズキ目ハタ科に属する海水魚です。 アラは別名を多く持つ魚で、例えば三重県ではアラマス、石川県の金沢ではホタと呼ばれています。 ハタ科と言っても見た目はスズキによく似ていて、尖ったトゲのついたエラ蓋や上下が白い尾ヒレが特徴です。 生息域としては水深70～400mの岩礁帯を好み、日本では北海道から九州までの太平洋沿岸、日本海、東シナ海沿岸など広い範囲に分布しています。 成魚は体長1m近くにまで成長し、大型になるほど高価で扱われ、その味は絶品と評されています。 アラの味わい 出典：PIXTA アラは大きいものになると1kgあたり1万円を超える価格となり、その味わいが高級魚の価格を裏打ちする魅力となっています。 |dol| dmy| fyq| mao| tgx| sxe| vxy| hsm| fep| wxr| nmz| fdl| fvo| gpj| txq| trx| kow| srw| ldf| pqh| yes| gfz| luy| qne| wmj| eru| lhp| vcj| hvy| pur| tpb| omc| xhg| nxi| pxf| mgc| xek| zrb| god| zhj| reb| evk| fll| oil| atf| tdz| mlw| hpl| pxr| ler|