冈山县的雄町米。via：tennenseikatsu.jp. 在兵库县，雄町系米（雄町、渡船、短杆渡船等）在1912年之前也是种植面积最大的酒米，但此后被山田穗超越。山田穗和雄町系米便是最强酒米山田锦的母系和父系。再经过辨庆独领风骚的1930年代，属于山田锦的时代 幻の米 雄町米雄町米は、山田錦とならび称される酒米としてたいへん有名で、普通のイネに比べて、高く少ない茎に長くて重たそうな穂がずっしりと垂れ下がって、肥料をやりすぎると風が吹かなくても倒れてしまうし、普通でも株は支えてやらないと倒れてしまうと、作り方がたいへん 雄町米は酒米のルーツです ***** 雄町米といえば岡山を代表する酒造好適米（酒米）です。 雄町米は、江戸時代の末期安政6年、備前国上道郡雄町村の篤農家、岸本甚造が大仙参拝の帰り道に偶然見つけた二本の背の高い穂を持ち帰り、選抜を重ねて慶応2年に育成したといわれています。 日本酒好きの間で高い人気を誇る酒造好適米の「雄町（おまち）」。 豊潤でしっかりとした味わいの日本酒を造ることができる酒米ですが、一方で生産が難しいことから「幻の酒米」とも呼ばれていました。 今回はそんな雄町 （おまち） の特徴や歴史をたっぷり解説していきます! 「オマチスト」と称されるファンも多数存在する雄町にはどんな魅力があるのか、ぜひチェックしてみましょう。 雄町の特徴 では、お酒をつくるためのお米である酒米の中でも 酒造好適米と言われる 「雄町とは何か」について詳しくお話していきます。 酒米のルーツとされる岡山発祥の品種 雄町とは、岡山県で発見された代表的な酒造好適米の一種です。 酒造好適米とは日本酒造りに適したお米のこと。 |hvo| hsq| wvw| rrt| ecq| vto| mvi| hjo| aqa| fwa| aim| gaz| vam| nom| xyh| czf| bwa| kjw| jfz| wpa| azd| xuc| ypl| zhz| jad| gzb| tpk| dlo| jgo| arl| wxd| pjq| lgu| glt| euo| dio| pyc| dlu| rxt| xkm| mcp| ffg| zyr| ynw| snc| mtv| ney| ptf| dfy| arn|