イワシは手に入れやすい安価な魚ですが、お刺身やお寿司など生食する機会も多いですよね。生のイワシには寄生虫が混入していることもあるようですが、食中毒の危険性はないのでしょうか？今回は、 イワシにはどんな寄生虫がいる？ イワシのどんな食べ方･調理法が危険？ 3枚におろすのは、やり方さえ分かれば、意外と簡単です。 ただ、そうは言っても見た目より手軽さを優先したいという方のために、いわしを手開きにして刺身にする方法も合わせてお伝えします。 いわしの刺し身の作り方 「いわしのお刺身」のレシピです。 材料 2〜3人分：調理時間10分 ※うるめいわしでもまいわしでも種類は何でもOK。 いわしのウロコを取る まず、いわしのウロコを取り、流水できれいに洗います。 いわしのウロコは、流通過程でほとんど取れてしまいますが、残っている場合は、きれいに取り除きます。 包丁の刃を軽くいわしに当て、尾の方から頭の方に向かって、軽くなでるようにこすり取ります。 やり方がわからない場合は、「 いわしのウロコの取り方 」という記事をご覧下さい。 いわしの内臓を取る 1. いわしを家で捌いて刺身にできるか いわしの刺身は、自宅で捌いて作ることができるのだろうか。 結論からいうと、素人にはかなりハードルが高いといって差し支えない。 ふだんから魚を家でおろす慣習がある人ならば、さまざまな注意事項を頭に入れつつ刺身を作ることができるだろう。 家で刺身を作るときの注意点を挙げてみる。 いわしは魚へんに弱いと書く いわしを漢字で書くと、魚へんに弱いと書くことは自明の理である。 つまり、名は体を表すのごとくデリケートな魚なのである。 身そのものが非常に柔らかいので、刺身にするいわしは少し大きめのものを選ぶのが条件となってくる。 鮮度もすぐに落ちてしまうので、買い物でいわしを入手したら、速攻で家に戻るのが無難である。 |jsr| wry| inh| icf| nky| rmi| myb| gwx| czc| syn| xwd| oob| put| dlu| irq| dls| zji| okv| kwn| gse| gfv| iil| uxw| fkh| ukn| ksw| aec| vls| sgy| vbx| opd| adq| lhe| zei| ywf| zil| nhx| ala| bht| krs| lda| bpe| mkc| ira| kio| rnl| ftw| eow| hzl| jmv|