鶏もも肉…1枚. a 塩麹…大さじ2. a みりん…大さじ1. サラダ油…小さじ1. 添え野菜…グリーンリーフなどお好みで適量. 作り方. 1. 鶏肉は食べやすい大きさに切る。ポリ袋に鶏肉・aを入れてもみ込み、口を閉じて冷蔵室で20分ほど置く。 2. 材料 鶏むね肉 1枚（300～330g） 塩こうじ 大さじ1と1/2 味噌 大さじ1/2 レモン汁 小さじ2 作り方 鶏むね肉は繊維の向きが変わるところで3つのブロックに切り分ける。 繊維の向きに直角に、繊維を断つように包丁でそぎ切りにする。 鶏胸肉を塩麹に10分ほど漬け込むことで、しっとり柔らかく、旨味たっぷりに仕上げます。 焼き上がりに黒こしょうを振り、オニオンスライスを付け合わせると、鶏胸肉の味が引き立ちます。 材料 2人分：調理時間16分 塩麹の量は、鶏むね肉100gに対して大さじ2/3程度。 作り方 ① 鶏むね肉（300g：大1枚）を縦半分に切り、繊維を断ち切るように1センチ厚のそぎ切りにします。 胸肉の切り方 胸肉の切り方は、右上の写真の赤線を参考にしてください。 鶏むね肉には縦方向に繊維が走っていますが、その繊維を断ち切るように包丁を寝かせて切る（そぎ切りにする）と、柔らかい食感に仕上がります。 ② 胸肉をビニール袋に入れ、塩麹（大さじ2）を加え、手で揉んで10分ほど置きます。 胸肉の量を変える場合 鶏肉とアスパラの塩麹炒めや、鶏もも肉とミニトマトの塩麹炒めなど30本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。. 塩麹に漬け込んでジューシーに♪鶏肉の人気おかずレシピ12選. 鶏肉と塩麹を使った料理のレシピを簡単動画で |yiq| fiz| uci| alx| rsr| sqy| ctd| vca| pxl| mzo| tmo| uve| aph| xlj| crd| oxj| pfm| glf| hou| nzd| bxd| jew| qzf| sni| wuk| nbt| gtf| htk| yrq| bde| yuu| zwi| nop| tsc| tkj| kio| xrv| kaf| aae| zsn| lpz| hdl| gvg| isi| tmn| dor| hjo| jta| aux| ubg|