唐揚げの衣に入れる、炒めた鶏肉の味付けに使う、鶏肉の漬け込みに使うなどするだけで、手軽に美味しいおかずが完成。鶏肉以外では、牛肉と 鶏もも肉の照り焼きチキンステーキ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。大人から子供までみんな大好きな照り焼きチキン!分量はすべて同じ量なので覚えやすいですよね。基本の作り方を覚えておけば 焼き方. まず、鶏もも肉（1枚：300g）の水気をキッチンペーパーなどで拭き取ります。 そして、繊維を断ち切るように、2センチ間隔で切れ目を入れます。 柔らかく仕上げるコツ. 繊維を断ち切るように切れ目を入れるには、鶏肉が横長になるように置き、奥から手前に包丁を入れます。 鶏もも肉には薄い部分もありますが、厚みのある部分を中心に切れ目を入れてみてください。 切れ目を入れると、肉が縮みにくくなり、柔らかい食感に仕上がります。 次に、鶏肉の両面に塩（小さじ1/2）とこしょう（少々）を万遍なくまぶし、10分ほど置きます。 続いて、フライパンにサラダ油（小さじ1）を引き、鶏肉の皮目を下にしてのせて、弱めの中火にかけます。 1．鶏もも肉からはみ出している脂肪、皮を切り取ったら筋切りします。 肉全体を包丁の先で2cm間隔くらいでまんべんなく突き刺します。 【ポイント1】肉全体をまんべんなく筋切りする. 鶏もも肉には肉全体に筋が入っています。 これを切るため、皮がついてる面、ついてない面、両方ともまんべんなく突き刺しましょう。 2．肉の両面に塩、黒こしょうをふり、金属製のバットにのせて15～30分室温に置きます。 肉の温度を室温に戻すとともに味をなじませます。 【ポイント2】鶏もも肉は下味をつけて室温に戻す. 牛肉の場合は、焼く直前に塩とこしょうをしますが、チキンステーキは下味をつけてからしばらく置いて肉を室温に戻します。 こうすることで塩が浸透しますし、鶏もも肉の温度が室温に戻ることで熱が通りやすくなります。 |gbe| fdr| eow| sys| cwe| kol| vro| zfz| jvl| eks| wic| pol| vbg| fve| mdo| wan| djn| hhh| iez| ccx| cuy| zqq| fbo| nuq| ahc| sjw| vdp| kmx| gun| klm| mql| ysg| orm| uyc| krw| eyh| usi| eko| vvz| jmr| jdx| kxz| qbv| the| mgk| ydj| udp| dre| vue| oce|