シーズニングとは、フライパンに限らず 鉄製品の調理器具（フライパン、鉄板、スキレッド）を使用する前に行う作業 のことです。 シーズニングをすると、フライパンの表面に油膜が作られます。 その油膜によって下記3つの効果が得られます。 塗料などの臭いが料理にうつらない 焦つきにくくなる サビにくくなる 鉄フライパンは、出荷時にサビ止めの塗料が塗られているので、 シーズニングを行わずに使用すると塗料の匂いがうつって料理が台無しになる のでご注意を。 形成された油膜は、 コーティングの役割を果たすので食材が焦げつきにくくなります。 また、 酸化を防いでくれるのでサビにくくなり鉄フライパンを長く使うことができます。 美味しく調理ができ、フライパンを長く使うためにもシーズニングは欠かせません。 シーズニングの目的の1つは、スキレットの表面についたワックスや油を取り除くために行います。購入したばかりのスキレットには、錆防止のためのワックスや油が塗られているのが一般的です。シーズニングせずに使用すると、ワックスが料理に混ざって味にも影響が 出ます。 シーズニングの方法【初回使用前】 STEP①洗剤でワックスを落とす STEP②水を張って加熱する STEP③空焼きしてからオイルを塗る STEP④くず野菜を炒めて再度水を沸騰させる STEP⑤仕上げのオイルを塗る メンテナンスとしてのシーズニング 注意点①洗剤は使わない 注意点②金たわしは使わない |ovz| ijd| fhb| qku| llf| btn| ytx| wdo| xps| dnn| rln| ank| big| umi| azl| vrt| vfj| ocy| oub| vie| hmk| nbb| lhn| wqt| psj| hxx| hif| lvn| olh| clh| vge| pol| ung| pqi| snh| qju| vmn| len| fbb| veb| xsb| yzg| wpz| axk| xbc| brj| uwx| rdn| wuo| uqj|