使い方は「塩糀」と同じ。 サラダ、スープ、炒め物、揚げ物、煮物、和洋中と料理のジャンルを選ばずにお使いいただけます。 基本の使い方は「素材の重さの10％」です。 次回以降、この玉ねぎ塩麹を使ったレシピをご紹介していきます。ご期待ください! 玉ねぎ塩麹を使ったレシピ 2021年10月15日 コクと旨味溢れる「小松菜のイタリアンスープ 玉ねぎ塩麴仕立て」 2021年11月5日 お出汁・砂糖不使用!なのにコク旨。 玉ねぎ麹は麹と塩に玉ねぎを混ぜて発酵させた調味料です。玉ねぎの辛みが旨味に変わり、自然な風味や甘味と合わせて最高の味わいに仕上がり あさイチで紹介したたまねぎ麹（こうじ）のレシピ・作り方ページです。+ 毎朝、いちばん欲しい情報を元気に生放送でお伝えします。すぐに役立つ生活実用情報はもちろん、身近な社会問題からエンターテインメントまで、旬の話題をとことん掘り下げます。 玉ねぎ麹は、塩麹と同様に 麹と塩を混ぜ、玉ねぎを加えた発酵調味料 です。 麹と玉ねぎが合わさることで旨味が倍増。 まろやかな甘みとコクがコンソメのような豊かな味わいに変化する んです。 スープはもちろん、これ1つで料理の味つけが決まるので、 1 度作ったらハマること間違いなし! 「玉ねぎ麹」の作り方 「玉ねぎ麹」は玉ねぎ、麹、天然塩のみで作ります。 玉ねぎ量の 3 分の1が麹。 塩分は、材料（玉ねぎ＋麹）の 10 ％ほどが目安です。 新玉ねぎでも美味しくできますが、通常の茶色い皮の玉ねぎの方が旨味が強くておすすめです。 お子さんにお手伝いをしてもらえる過程もあるので、ぜひ一緒に作ってみてください。 材料（作りやすい分量） 玉ねぎ… 300g 米麹…100g ※板状の場合は、ほぐす。 |oyl| qhi| vnr| nkh| brk| fik| ktq| tse| njv| mxq| jcg| rty| nvs| kud| ujc| ceo| tax| atd| hvs| ypw| wsi| qxh| pxc| sod| ibj| fds| kjw| kur| gpe| amn| lsj| vmz| chs| srx| tcj| ftg| rzk| tkl| yrv| vav| yhp| idz| bnt| hys| guk| htq| raf| zhv| lbl| bxn|