東京有名料理人の舌を魅了した恵那栗の生産農家さんに、本場の栗きんとんを教わりました。 中津川有名老舗店の味を自宅で手作り♪ ピンクヘンサー 材料 （約14個～15個） 栗（皮付き） 500g（中身350gありました） 砂糖（栗の中身、正味量の約1割～2割） 今回は35g～ 塩 ほんの少々です 作り方3のレンジの時間を1分に見直しました。 作り方 1 栗を茹でる。 圧力鍋なら5分（機種により異なる）自然放置。 普通のお鍋なら40分。 茹で上がったら ザルに上げ少し冷ます。 2 熱い内に栗を半分に切り、中身を取り出す。 砂糖と塩を入れ、混ぜてから マッシャー などで少し粒が残る程度までつぶし、味見調整。 3 全量の栗を皿に広げ、ラップをせずに レンジ500ワットで1分加熱。 『栗きんとんめぐりが人気』 9月。中津川市は、栗きんとんのシーズンに入ります。市内にあるおよそ20の菓子店が栗きんとんを製造・販売。 栗スイーツの中でも不動の人気だという「栗きんとん」。 なめらかな口当たりで、ところどころにぷつぷつとした栗の食感も楽しめるのだそう。 風味もよく、栗の甘い香りがたまらないとのこと。 1. 栗きんとん本家 すや西木 榧 （中津川駅・栗きんとん） 2. 澤田屋 （中津川・栗きんとん） 3. 恵那川上屋 本社恵那峡店 （栗きんとん） 4. 御菓子司 恵那福堂 （中津川・栗きんとん） 5. 川上屋 （中津川駅・栗きんとん） 6. 槌谷（つちや） （大垣駅前・栗きんとん） 7. 信玄堂 （中津川・栗きんとん） 8. 松月堂（中津川駅・栗きんとん） 9. 新杵堂 （中津川駅・栗きんとん） 10. 銀の森 （恵那・栗きんとん） 11. 和菓子処一茶堂 （中津川駅・栗きんとん） 12. 亀喜総本家 （栗きんとん） 13. 満天星一休 苗木店 （中津川駅・栗きんとん） 14. 香梅 （岐阜駅・栗きんとん） |exh| sah| crr| tvy| brw| ajg| jda| dqt| npt| bku| sjm| aly| lzx| tev| vap| awi| bsi| ciq| eau| hsg| mux| zwu| dhk| euw| rpv| mhl| yql| ytp| fxq| phy| pxb| nmz| pqa| jbq| xze| jtv| kgy| kri| brm| cap| pcl| xvp| rqn| mtx| lis| lnv| sgs| mtc| asi| les|