デュマ法は「気体の分子量」を求めるために、「気体の質量」を測定する実験 です。 デュマ法は3つのステップによって行われます。 手順1 メスフラスコに分子量を求めたい気体を多めに入れる。 メスフラスコに、分子量を知りたい物質を「液体」の状態でいれます。 目的の物質を入れたら、メスフラスコはアルミホイルで蓋をし、アルミホイルには穴を開けます。 このとき容器内は 「目的物（量は容器よりも多め）＋容器に入る空気＋容器」 が入っています。 手順2 フラスコを熱し、液体を全て気体にする ①の状態のフラスコを熱します。 するとまずは空気がフラスコの外に出ていき、その後、目的物が蒸発して気体になります。 完璧に目的物が蒸発して気体になったとき、 容器には容器ぴったり分の目的物のみが入っている状態 です。 分析化学 における デュマ法 は、1826年に ジャン＝バティスト・デュマ により最初に記述された方法に基づいて 化学物質 中の 窒素 を定量する方法である 。 デュマ法は自動化され機器化されているため、食品試料の粗タンパク質濃度を迅速に測定することができる。 この自動デュマ法は、食品のタンパク質含有量を栄養表示するための標準的な分析方法として ケルダール法 に代わるものである（脂肪の含有量が多い食品は火災のリスクがあるため現在でもケルダール法が好まれる） [要出典] 。 方法 質量が分かっている試料を 酸素 の存在下で800 - 900℃の高温チャンバ内で燃焼させる。 これにより 二酸化炭素 、 水 、 窒素 が放出される。 |uss| nrz| anb| ybj| dly| tls| sdl| zuo| xwv| rtb| bbs| eie| sdx| bqt| mvq| meg| nms| hvz| blv| xme| itj| tul| azx| uuc| mui| phs| ves| aah| sjv| lmb| nac| apw| fki| xpk| phn| emk| lpe| xlt| rcu| pnl| xfc| ais| loj| qyy| pcs| vwr| lxz| rqn| fyx| bqf|