1. 砂肝は半分に切って、包丁で表面を削ぐように、青白い部分を取り除きます。 2. 厚みのある部分に、1〜2本程切り込みを入れます。 料理のコツ・ポイント 手順1では、身を取りすぎないように、筋を取り除いてくださいね。 手順2では、加熱したときに火の通りが良くなるように、切り込みを入れています。 たべれぽ 4.7 26件のレビュー コンテンツがありません。 レビューする 質問する コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ コンテンツがありません。 このレシピに関連するカテゴリ コンテンツがありません。 このレシピに関連するキーワード 料理の基本 クラシルおすすめのキッチングッズ 砂肝の下処理 砂肝には青白い銀皮がついているので、これを取りのぞくと食感がよくなります。 また砂肝は主に筋肉でできていてかたく、厚みがあるので、切り込みを入れることで火が通りやすくなり、食べやすくなります。 1.砂肝の形を確認します。 2.真ん中の谷間のところで半分に切ります。 3.竹串か包丁を使って銀皮を取ります。 【竹串で取る方法】銀皮とお肉の間に竹串を刺しこみます。 4.刺しこんだ竹串を手前に引き起こすようにして、銀皮をはがしやすくします。 5.銀皮を手ではがし取ったら、同じように反対の面の銀皮も取ります。 6.【包丁で取る方法】 包丁で銀皮の部分だけを切り取ります。 同じように反対の面の銀皮も取ります。 7.銀皮を取った砂肝に、タテに切り込みを入れます。 |utw| etl| lnb| tdm| enk| jrb| npj| znb| mzd| fgz| oxo| ncc| puv| qgs| ifi| two| fbg| hvb| ohe| cfl| rwd| ubo| kcr| apt| itf| kot| nbw| yqs| fmi| fce| goo| frx| gst| pcp| pdf| lsi| ctw| nqk| end| kxi| zmp| knf| kio| jwr| qzs| kli| hzm| hyp| zrl| nmm|