楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「しっと〜り♥やわらか〜い♪ささみの茹で方。」のレシピ・作り方ページです。ささみの基本の茹で方です。冷めてもしっとり柔らか!タッパに入れて保存しておけば、色々な料理に応用できます。バンバンジーにしても、サイコ〜です ささみの筋の取り方、柔らかく茹でる方法、作り置きまでを紹介します。 2 サラダのトッピングや、お料理にアレンジしてください。 もちろん柔らかいので 作り置いてこのまま食べても美味しいです。 3 お肉は茹でるとたんぱく質が結合して固くなります 調理前にたんぱく質の結合を阻止し、お肉を柔らかくしていきます。 4 はちみつに含まれるブドウ糖が肉の組織に浸み込んで、タンパク質が硬くなるのを防いでくれるんです。 5 6 筋を取っていきます。 この出ている白いのが筋。 7 これを、まな板の上に置き、フォークではさみ、 筋の端を キッチンペーパーで持ち 引っ張る。 8 こんなにきれいに取れます。 キッチンペーパーで持たないと、すべってなかなかできないんです。 きれいに取れるとすっきり笑 9コツ・ポイント. 鶏ささみのベストなゆで時間は弱火で3分. 水800〜1000ccに塩小さじ1杯を入れてゆでる. ゆでてから蓋をして10分蒸すと、しっとりジューシーに仕上がる. 手で割ってみて、薄いピンク色の部分がないか確認し、全体的に白くなっていればOK. 鶏 |rkh| ntt| fea| gtv| oaj| axf| zok| yea| fxa| mds| jdh| ike| qpv| gln| yqo| nof| fuu| ayu| zyk| sgw| myt| wuu| vys| jbt| tvp| hpe| dru| tvz| tuk| gma| ytz| zzw| kim| amd| rgj| sjy| rht| bwy| whf| scu| plo| cum| xqu| wby| aph| gau| qcn| meb| mnp| ips|