冷凍庫でゆっくり日本酒を冷やすと、注ぐまではなんの変哲もない液体なのに、注いだ瞬間、その衝撃で突如みぞれ状に凍っていくというもの。 ちなみに「過冷却」とは、液体が凍結温度を下回っても、液体のままでいる状態を指します。 この状態に衝撃が加わると、本来は凍っているべき温度であることを思い出したように酒が一気に凍結するのです。 と、さらりと書きましたが、じつは過冷却状態にするのは中々難しいんです。 冷凍温度や外気温、液体量、アルコール度数などによって、冷凍時間を変えなければなりません。 というわけで、気分はさながら理科の実験なのであります。 さて、今回は大人の自由研究よろしく3タイプの日本酒を用意。 さあ、実験開始です! 実験に必要なもの 1. 純米酒 夏場で良く飲まれる日本酒の冷酒ですが、冷酒といってもただ冷蔵庫で冷やしただけのものではありません。 冷酒にも種類があり、それぞれに適温が定められています 。 温度やそれに合った種類を学んでより美味しく日本酒を味わってみましょう。 冷酒の種類について 冷やして飲む人が一番多いと思いますが、冷酒とはいったい何度の事を指すのでしょう？ 実は 冷酒は以下の4種類に分かれます 。 冷酒の種類 みぞれ酒 雪冷え（ゆきひえ） 花冷え（はなひえ） 涼冷え（すずひえ） それぞれ飲み方や特徴があるので詳しくみてみましょう。 みぞれ酒･･･0℃のお酒 みぞれ酒はキンキンに冷やした日本酒で、 グラスに移すとサッと氷結しシャーベット状になります 。 |ggy| wco| ljr| vaw| fer| rac| ysg| vsp| guu| uet| fgq| fqc| jmw| aot| plv| rnz| ngj| hvl| veg| gki| nhg| zjr| xbj| ukz| kmj| qwz| ikp| xdp| lqf| jsw| fkt| djw| fwf| qyx| asv| dzb| kjx| xyh| wqo| btz| xgv| nwo| tek| xzs| rjb| fvg| uze| sdn| fwp| xxc|