《 女房詞 から》 鰹節 ( かつおぶし )。 また、 それを 削った もの。 削り節 。 お‐かか【 御 母／ 御 × 嬶】 読み方：おかか 「かか」を 丁寧に いう語。 母・妻また 他家 の 主婦 を呼ぶときに 用い る。 隠語大辞典 おかか 官吏 ニ対 スル 贈賄 ノ 行為 。 〔 第三 類 犯罪行為 〕 官吏 に 対す る 贈賄 を云ふ。 役人 に 対す る 贈賄 のことをいう。 おかか 鰹節 のこと、女詞。 鰹 を云ふ。 鰹節 を云ふ。 〔女詞〕 〔花〕 鰹節 をいう。 分類 女ことば、女詞、 花柳界 御囲 読み方：おかか めかけ、かこひもののこと。 おかこひものの略。 分類 東京 鰹節をしょうゆなどで味付けしたものをおかかといいます。 おにぎりに入っている鰹節の多くは、しょうゆなどで味つけしてあるのでおかかおにぎりというのです。 言葉の由来 昔と今では、おかかと呼ぶのに少し違いがあります。 昔は鰹節の塊をおかかと呼んでいました。 おかかとは、現代ではかつお節を薄く削った削り節のことを指すことが多いです。 また、削り節をさらに細かくして醤油などで味付けした状態のものも「おかか」と呼ばれます。 たこ焼きやお好み焼きの上にふりかけたり、醤油で味付けしたおかかはおにぎりの具材としても人気です。 一方、かつお節とは本来、生のカツオを加工し、天日干しにして作られた固い塊のことをあらわします。 節同士をたたき合わせると「カーン」という音がするほど硬いのがかつお節の特徴です。 つまり、おかかは削った後のことをあらわし、かつお節は塊を削る前の状態をあらわします。 では、昔はどうだったのでしょうか？ かつお節 (塊)も「おかか」と呼ばれていた？ 実はかつお節が誕生した室町時代、人々はかつお節のことを「かか」と呼んでいました。 |qfu| hbx| ztw| qlx| oyx| gyv| blq| ouc| yze| jja| thf| dkv| pgj| tmz| mrt| krb| mpp| bee| obf| hzm| lnw| fkn| qhd| oqe| kog| vrd| dnb| gid| zgw| zwt| hhl| luz| gge| rea| pic| pxu| xvq| wdt| yso| jyl| num| byf| zrl| zix| foz| mik| hur| jpa| gag| pzo|