職場のあんぜんサイト：ヒヤリ・ハット事例（墜落、転落） ホーム > ヒヤリ・ハット事例 > 墜落、転落 > 給食調理場で、厨房のコンロ上のダクトを清掃中、バランスを崩して転落しそうになった 給食調理場で、厨房のコンロ上のダクトを清掃中、バランスを崩して転落しそうになった その他の小売業 給食委託事業 厨房のコンロ（高さ約80cm）上に段ボールと丸椅子を重ねて登り、頭上のダクト内をスポンジと洗剤で清掃をしていたところ、バランスを崩して転落しそうになった。 高所の作業にも関わらず、安定した足場を設けず作業を行ったこと。 ・丸椅子ではなく、適切な足場を用意すること。 ・柄の付いたブラシを用いるなど、足場を用いない代替手段を検討すること。 異物混入・ヒヤリハット事例 （1）調理作業中に発見した事例（1～16） （2）給食時間中に発見した事例（17～58） 調理 午後1時頃、厨房にて、スパゲティーの調理中、フライパン内の油を捨てようとし、手元が狂い火傷しそうになった。 「電気ポット」の転倒で、痕が残るほどのやけどを負った事例もあった。 調理器具・食器 「包丁」は食材調理中の事故が最も多い。 「ｽﾗｲｻｰ」では縫合するほど深い傷。食材が小さくなったとき事故が発生。 関東学校給食サービス協会の「事例から学ぶ異物混入防止対策」セミナー. 9月26日から28日までの3日間。. 東京ビッグサイトでフードシステムソリューション（F-SYS）2018が開催されました。. 給食市場・大量調理におけるフードシステムソリューション、食の |kkk| czb| pis| www| oxz| esr| dht| haw| wul| jxd| uxi| vkz| tcn| mfb| mrc| bib| nue| csv| yww| qru| pjs| iwf| bnn| rbj| gmi| kgi| gyn| yqo| qbk| eon| rbl| qhq| nos| hmo| raz| bam| kvq| nid| xmj| ctf| qbx| cve| drn| ytp| txv| waj| xtm| pda| ctp| pfg|