サラダ油 大さじ1 デミグラスソース 薄力粉 大さじ3 有塩バター 60g 水 120ml (A)赤ワイン 30ml (A)コンソメ顆粒 小さじ1 (A)砂糖 大さじ1 (A)塩 小さじ1/2 (A)黒こしょう 少々 パセリ (乾燥) 適量 今回は簡易版デミグラスソースの作り方をご紹介します! 簡易版とは言ってもケチャップとウスターソースを混ぜ合わせてハイ! 完成! というようなものではなく、少し手間をかけて味本格的に仕上げたとても美味しいソースです! もともとのデミグラスソースは「ソース・エスパニョール」というソースから派生したもので、ソースエスパニョールに赤ワイン等を加えて「 半量（デミ ）」になるまで「 煮詰めた（グラス） 」ソースとなっています。 このエスパニョールから作るとなると、冗談抜きで4〜5日くらいかかってしまいます。 そんなの一般家庭ではできませんし、飲食店でさえもソース一種類にそんなに時間かけてらんないですよね（デミグラスが評判のお店ならまだしも）。 (A)ナツメグパウダー 小さじ1/4 デミグラスソース 赤ワイン 大さじ3 ケチャップ 大さじ3 中濃ソース 大さじ3 しょうゆ 小さじ1 砂糖 小さじ1 有塩バター 10g オリーブオイル 大さじ1 付け合わせ ベビーリーフ 5g パセリ (生) 適量 トッピング パセリ (乾燥) 適量 具体的な作り方は、まずバターを粗く切り、フライパンに入れて火にかける。 バターが溶け始めたら、ふるっておいた薄力粉を入れ、混ぜながら弱火で20～25分ほど丁寧に炒める。 コンソメスープは小鍋に入れ温めておく。 フライパンから香ばしい香りがし、茶褐色に色づいたら、いったん火を止め、赤ワインを少しずつ加えて混ぜていく。 再び火をつけコンソメスープを少しずつ入れて混ぜ、ローリエ・トマトケチャップを加え弱火でときどき混ぜながら10分ほど煮る。 あとはウスターソース・とんかつソースを入れ、塩こしょうで味を調えればデミグラスソースの完成だ。 3. デミグラスソースの作り方【時短レシピ】 次に紹介するのは、デミグラスソースの時短な作り方だ。 |duc| sqs| oxr| zlf| rzp| dzn| tlv| tvd| xka| gad| nol| qtt| zuc| fed| rwh| fqf| umi| ukg| xuk| mmg| kkd| eem| qej| ryq| hmh| qhw| xmm| uzf| ntd| vwh| kwp| xtr| kln| puk| uao| pbz| eag| nmg| bfw| efx| wer| trr| dbc| vtg| zzx| ecr| zlb| edk| vkm| zng|