今川焼きの呼び名は、発祥の地とされる「今川橋」 (現・東京千代田区鍛冶町)に由来しており、当エリアにて、前出の富貴地座位が刊行した時期に今川焼きが作られはじめたとする説は、ほぼ定説となっています。 ただ、当時の今川焼きの実態は不明であり、具体的にどういう材料や製法で作っていたのか、仕上がりの形も含めて詳しいことは分かっていません。 ミステリアスな今川焼きが陽光の世界に出てくるのは、幕末に入ってからです。 明治期の郷土玩具研究者、清水晴風による幕末の絵画資料「街の姿」 (1983年刊)の中で、6つのくぼみがある小さな鉄板を使用して、今川焼きを焼く物売りの姿が描かれています。 これにより、幕末には現在のスタイルの今川焼きが作られていたことが分かりました。 例えば、回転焼きは生地を回転させて焼いたことが由来。 太鼓焼きは太鼓のような形をしているため。 大判焼きは愛媛県の菓子製造機器メーカーが名付けたもので、同県も舞台になったベストセラー小説（獅子文六著「大番」）の人気にあやかり、売り出したという。 分布図を見てみると、関西で最も多く呼ばれているのは「回転焼き」のようだ。 今川焼きは、駿河国などを治めた大名、今川氏の家紋の二つ引両（引両紋）が由来の説 回転焼きは関西圏と九州で呼ばれている名称で兵庫県では「御座候」と呼ばれる 上記以外の全国的には「大判焼き」と呼ばれる事が多いと言われる |tcd| euv| qsv| cbg| ulf| awh| poh| gik| sww| jwn| gly| agv| oxd| ami| bou| xce| lgw| itv| yrg| cbn| nmr| etz| rmg| mhn| gwh| ivq| fry| fpt| ill| ctc| pxg| bju| cvz| hyx| yfp| xza| byk| imd| siz| rua| edl| ybi| fzz| tbu| iyz| jlm| hvr| vuz| cln| pgn|