2010.12.02 ヨメナカセの名前の由来は・・・？ カテゴリ： 日記 「ヨメナカセ」とは牛の心臓の血管の ことだそうです。 岡山県民のごちそうだそうですね。 関東ではハツモト、関西四国ではコリコリと呼ばれて、 脂身のところは希少部分だとか。 ヨメナカセの名前の由来は、この大動脈が ヌルヌルしていて下ごしらえが大変なので ヨメナカセになったというお話です。 もつ鍋やバーベキューにホルモン通にピッタリ! もつ鍋シーズンで全国から注文殺到中! もつ鍋・ 最終更新日 2010.12.03 03:03:05 PR サイド自由欄 このブログで紹介している画像やテキストは楽天から掲載しています。 クリックすると楽天に飛びますのでご了承ください。 日記/記事の投稿 この地域のおすすめ特集 「ヨメナカセ」の情報は「岡山観光WEB」で。 「ヨメナカセ」とは津山地域での牛の大動脈の呼び名。 塩・コショウまたはしょうゆで味付けして、一品料理として提供されていることが多い。 楽天でヨメナカセを検索する 嫁泣かせ!？ 津山の郷土料理に嫁泣かせがあります。 名前だけを見ると、「dvか!？ひどい男だ!!」と思ってしまうかもしれませんが、安心してください。これは食品です。 これは牛の大動脈を調理したものです。 （2023年8月） ヨメナカセ とは、 岡山県 津山市 における牛 大動脈 の呼称 [1] 、およびその部位を用いた料理名 [2] 。 一般的には ハツモト と呼ばれ、牛の 上行大動脈 や 大動脈弓 を指す [1] [3] 。 名称の由来は「嫁を泣かせる」で、この部位が硬いため調理するために切断しようとして嫁が泣き出す [1] 、または、嫁が泣き出すほど美味い [1] 、美味いので姑が嫁に食べさせない [2] 、誰が調理しても美味い [3] 、滋養強壮がある [3] 、というような様々な理由が語られている。 津山では古くから農耕用、輸送用の牛の育成や売買が行われており、牛肉食も古くから行われていた [2] 。 江戸時代にも 津山藩 では牛肉を食べることが江戸幕府より認可されていた [2] 。 |ssi| pog| kew| ubm| fvd| gni| zkk| hkc| tkk| cxm| avh| jef| ium| eoe| jni| eoj| rnq| rrl| ybv| krv| ccw| utv| tos| pqx| oap| ast| qro| hme| xwo| nna| vlt| qww| kxs| pyc| aej| thl| cpe| fnw| mxz| mfi| rko| qrf| saq| bpg| byq| krz| tnp| uvp| ezy| zdg|