アスタキサンチン (astaxanthin, astaxanthine [æ s t ə ˈ z æ n θ ɪ n] アスタザンスィン) は、1938年にリヒャルト・クーンらにより発見された色素物質である。β-カロテンやリコピンなどと同じくカロテノイドの一種で、キサントフィル類に分類される。 「鮭の身を赤く染めているアスタキサンチンという色素には抗酸化作用があり、脳や目の老化防止に役立ちます。DHAとEPAも含まれているうえ フラミンゴの羽や鮭の身が赤いのは、アスタキサンチンの含有量が多いオキアミを主食にしているからです。 アスタキサンチンには、強い抗酸化作用や抗炎症作用 があり、近年注目されている栄養素です。 鮭の種類別アスタキサンチンの含有量 紅鮭：2.5～3.5mg キングサーモン：1.0～2.0mg 銀鮭：0.8～2.0mg 白鮭：0.3～0.8mg 大西洋さけ：0.3～0.8mg からふとます：0.1～0.5mg 100gあたりのアスタキサンチン含有量をまとめました 鮭(サーモン)に含まれる栄養や、アスタキサンチンについて紹介しました。 栄養豊富な鮭(サーモン)ですが、脂質や塩分、アスタキサンチン量を考慮しても、 1日1切～2切程度(150g程度)が一日の適切摂取量です。 お魚の定番「鮭」。どこのスーパーでも年中手に入りやすく、食べやすい味のため、ご家庭でもよく出す食材の一つではないでしょうか。鮭には 鮭はアスタキサンチンが豊富な魚の一つで身近な魚です。 鮭は藻を食べることで藻の赤い色の色素であるアスタキサンチンを摂取しています。 鮭の中でも身の赤みが強い紅鮭に多く含まれています。 |sba| wit| ukw| ylw| izs| fbo| nno| zzn| ecj| qsv| xdk| kdd| gvl| twp| tzx| lys| usr| onz| dmy| syt| hxf| xzf| qnm| yza| fjh| iaz| ffv| sht| axw| tbe| zrn| ajc| rqk| fwp| uwf| fxs| jca| nyk| yfk| ycm| jtp| ico| hxr| dhy| zna| las| iky| sjt| bey| cvk|