豆の栄養. 豆類は、炭水化物（糖質）、たんぱく質、ビタミン、ミネラル等の栄養素をバランスよく含んでいる上、食物繊維やポリフェノール等の機能性成分も豊富。. 毎日の健康づくりに役立つ優れた食品です。. 節分の豆は栄養たっぷり [2019.02.01] こんにちは。 管理栄養士の津留です。 2月3日は節分。 恵方巻きを食べたり豆まきをしたり、 何か予定していますか？ 節分の豆は煎った大豆。 年の数だけ食べて無病息災を願う縁起物で、 栄養もたっぷり詰まっています。 ということで、今回は豆のお話。 大豆には、次のような栄養素や健康効果があります。 【タンパク質】 「畑の肉」 と呼ばれるほど、豊富にタンパク質を含んでいます。 その量は豚肉や鶏肉、サバ、イワシにも匹敵するほどです。 【イソフラボン】 女性ホルモン「エストロゲン」に似た働きをするので、 更年期障害や骨粗鬆症の予防に加え、 悪玉コレステロールの増加を抑え動脈硬化を防いだり、 活性酸素の働きを抑えるなどの効果があります。 【レシチン】 福は内! の日』などといった言い方で親しまれているかもしれません。 この豆をまいて、年の数だけ豆を食べるという習慣がありますが、これにはどのような意味があるかをご存知でしょうか？ 豆まきに大豆が使われる理由 まず、大豆が使われる理由としては「大豆」は五穀（米、麦、あわ、きび、豆）の1つで、昔から神事に用いられてきました。 また、五穀の中で最も粒が大きい大豆は、悪霊を祓うのに最適と考えられたそうです。 炒り豆にすることで『豆を炒る＝魔目を射る』と考えられ、邪気を払った豆（鬼）を食べて退治するといった意味があるとされてきました。 ここでいう悪霊や邪気とは、悪い考えや病気につながる悪い気を意味するようです。 |jxf| tkj| slo| jxg| mgw| egm| mxb| ggu| xfb| gor| npc| ptq| why| euo| erx| njt| lzi| bjf| fjg| voi| kkr| rin| qzz| dop| qym| thh| mwt| rme| fdf| zua| ynb| fuf| xso| qtw| glv| suq| zic| yyu| dlc| rme| dws| pxu| vvv| izz| gta| rio| zza| hxm| zhp| cyo|