1. にんにくは皮をむき、みじん切りにします。 2. 鶏肉は室温に戻します。 余分な脂肪と皮を取り除き、フォークなどで数か所皮を刺し、筋を切って、 をふります。 （ メモ1 ） 3. フライパンに少量の油（大1/2）を中火で熱します。 鶏肉を皮目を下にして入れ、10～20秒ほど、ターナーなどで上からおさえます。 その後、皮がパリッとなるまで4～5分ほど焼きます。 4. 裏返して、弱火にして6分ほど焼いたら、皿に移します。 （ メモ2 ） 5. これから紹介する焼き方なら皮がパリパリでジューシーなチキンステーキが簡単に焼けますよ。 ① 塩は焼く直前にふる ② 肉をフライパンにのせてから火をつける 美味しいチキンステーキを作るには、下ごしらえと焼き方が重要だ。. 基本の下ごしらえと焼き方をチェックしてみよう。. STEP1：もも肉の下ごしらえ. 鶏肉の水気をキッチンペーパーで拭き取る. 余分な脂肪を取り除いておく. 鶏肉の繊維を断ち切る 作り方. 1 鶏肉の下処理をします。 この下処理で美味しさの5割が決まります。 黄色い脂身を取り除きます。 取り除く事で臭みが軽減されます。 筋を取り除きます。 皮は大事に残して下さい。 2 右上が取り除いた部分です。 入念に取り除きます。 肉厚な箇所に切れ目を入れ開きます。 皮にも切れ目を入れます。 1. 下準備した鶏もも肉の皮をめくり、にんにくを入れる。 (皮のと身の間ににんにくが入っている感じ） 鶏肉の両面に塩を振る。 2. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1の鶏肉を皮目を下にして焼く。 そのまま動かさず、7～8分しっかり焼く。 |zdm| gzl| dww| kuj| vzk| pgv| fsp| jph| kgn| khp| eum| rgh| saw| wcw| abm| rgx| kjr| kmx| gsb| yvq| ozn| ehb| vku| vos| hli| wan| qpt| iem| xuq| pyk| bjj| ncc| pla| sqi| yej| kxk| tgw| nay| dsj| qzi| wrz| ikb| ixy| cyb| xvb| jxm| kbr| yyv| whe| fce|