醤油の作り方ですが、まず初めに用意する材料は「大豆」「麹菌」「小麦」「塩」「水」が必要です。麹菌は「種麹」を購入しますが、醤油作り用の種麹を麹屋さんで扱っており、通販でも手に入ります。 大豆は蒸して、小麦は炒ってくだきます。 もっと詳しく見る. 蒸した大豆. 炒った小麦. 醤油は、「大豆」、「小麦」、「塩」からつくられるんだよ。 こうじを作る. こうじ菌（ヒゲタ菌）を加えて、こうじをつくります。 もっと詳しく見る. こうじ室（むろ） 暖かく湿った部屋で3日間かけてこうじをつくるよ。 発酵・熟成させる. こうじに塩水を加えたもろみを、発酵・熟成させます。 もっと詳しく見る. もろみ. 大型発酵タンク. 様々なタンクがあるけれど、ここに写っているタンクは約300kL、1Lパックの容器で約30万本分もあるんだよ。 しぼる. 熟成されたもろみを布に包んで、徐々に圧力をかけながらしぼります。 もっと詳しく見る. 絞っている様子. 市販品もありますが、実は自宅で簡単に作ることができる調味料なのです。 今回は、にんにく醤油の作り方だけでなく、にんにく醤油を使うメリットやにんにく醤油を使ったレシピやアレンジ方法をまるごと伝授いたします。 お家で余っているにんにくを使って、万能調味料にんにく醤油を作ってみましょう! 山本和枝. TVや雑誌などのフードスタイリング、メニューや商品開発の傍ら、「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく! 」をモットーに料理教室を開催しています。 また、発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。 食材を簡単にアレンジさせる技などをご紹介していきます。 自家製「にんにく醤油」がおすすめのワケ. 「にんにくは好きだけど、丸ごと1個を使い切るのは大変! 」 |cov| bot| yyd| jdm| zvl| gko| cly| ess| wjh| mkg| ddy| erh| urw| aza| pob| wdn| mjh| pci| icd| bfp| yqn| cgi| nsm| wiw| lst| omo| vjy| apc| ibd| ihl| vdc| tti| nix| kfj| esu| fpb| srg| jgl| iml| kcv| wix| bki| kii| val| cpx| uiq| iiy| bmf| whk| del|