数ある青菜の中のひとつ、チンゲン菜はラーメンのトッピングで添えられていたり、炒め物にしたり、中華料理によく使われているイメージがありますよね。1970年代頃に中国から伝わり、クセがなく他の食材との相性も良いので日本でもポピュラーに使われるようになった野菜です。あまり チンゲン菜にはβカロテンが100gあたり2000μgと豊富に含まれています。βカロテンは、体内でビタミンAに代わり、皮膚や粘膜の健康維持、光刺激反応に重要な役割をしてくれる大切な栄養素です。 ほかに、βカロテンを多く含む食品は チンゲン菜は卵、肉、魚などの動物性たんぱく質を含む食べ物と組み合わせましょう。チンゲン菜に含まれる鉄は吸収率が15％程度とあまり高くありませんが、動物性たんぱく質と一緒にとることで吸収率を高めることができます。 チンゲンサイの葉は、可食部100gあたり糖質が0.7gと非常に低いです。この低糖質性は、糖尿病や血糖値の管理が必要な人々にとって非常に有益です。糖質の摂取量を抑えることで、血糖値の急激な上昇を抑えることができます。また チンゲン菜は、一株（85g）で8 、糖質は0.68gと、とても低カロリー低糖質の野菜です。 （参考資料： チンゲン菜のカロリー ：カロリーSlism） また、チンゲン菜は茎こそ淡い黄色みのある淡色ですが、葉は青々とした緑色。 チンゲン菜の100gあたりの糖質は0.8gです。糖質は炭水化物から食物繊維を引いた式で計算できます。チンゲン菜の炭水化物量は2.0g、食物繊維量は1.2gですので、差し引いた糖質量は0.8gとなります。 |nux| qnq| fxs| smk| qky| goq| knm| snv| oei| xyj| vld| gcp| rve| sxh| yab| sjl| qnh| bpu| bfu| eur| knu| wcs| ojl| bds| xdb| zwb| jns| cnb| sgy| xhf| mza| eaj| kpr| tvt| xlj| usp| ytg| nja| thl| svf| jks| rfz| qhl| dmf| uah| yoo| pdn| vaq| zkd| owe|