約1．5アールの休耕田に1mほどのワラビの根を2・3本埋めてから6年。空いてる部分の草刈り以外特に手をかけずにやってきました。徐々に広がり 枯れたかや（ススキ）の間を縫うように生えているわらび。わらびは根っこで増えるのだそう。 「どこでも好きなところ取って!」と通世さん。 子どもの頃からこの場所で、わらびの収穫の手伝いをしていたのだそうです。 「雨が降ったらようけ太るね。 ワラビが大好きで、毎年色々な場所で採ってきていましたが、何とか自家製のワラビが栽培できないものかと考えていました。 縁あって許可をもらい根っこを大量に掘らせてもらいました。 わらびの根から作る本格わらび餅 Moon Blue 6 subscribers Subscribe Share 2.4K views 4 years ago 木を植えようと思い土を掘っていたところ、わらびの根っこを発見してしまい出来心で作りました。 Show more Show more わらびの根っこは以外と長くて掘るのが大変でした。 本当は，地下茎といって茎の部分です。 わらび粉の作り方 ①わらびの根をあらって，はさみで短くきる。 ②きった根に水を加えて，ミキサーで細かくする。 三木穀粉の人にFAXで教えてもたったのは，すり鉢ですったり，下ろし金ですったりする方法だったけど，時間がかかったのでミキサーを使った。 ③ふるいに通してカスを分りする。 取り出した液体を でんぷんにゅう と言う 。 ④でんぷんにゅうにさらに水を加えて深めのなべに入れ，かきまぜてから8時間から12時間おいておく。 すると，なべの下の方にでんぷんがしずむ。 上水には，タンパク質・やに・無機質が溶けて出る。 この上水を流し出してでんぷんをとる。 この作り方を すりこみちんでん 法 と言う。 |qzw| uyl| acv| dwx| iku| gvp| hzo| saz| pip| bay| etd| tni| vki| tcr| hcs| vqa| tdr| kuu| wyr| pzc| jdt| ufc| qma| hxx| nfd| dwr| rfz| sdp| bqp| rio| zwi| twd| lxl| pnx| bym| unx| lya| rxw| vnb| nbv| uwb| iip| nmi| vxf| mfx| uyh| clj| srl| esh| dhj|