チェダーチーズを作るとき、「チェダリング」というチェダー独特の特別な作業がある。これは牛乳に凝乳酵素を加え、ホエーを抜いたものを四角く切ったカードと呼ばれる塊を作るところから始まる。このカードを積み重ね、15分毎に何度も上下を入れ替えひっくり返すという作業だ。 赤ワイン漬けのチーズと聞くと、お酒が弱い方は子供は食べられないのでは？ と思ってしまいますが、アルコールは飛ばしてあるのでお子さんも まとめ チェダーチーズとは？ 世界的に生産量が多く知名度の高いチェダーチーズは、イギリスで伝統的に作られるウエスト・カントリー・ファームハウス・チェダーチーズ（West Country Farmhouse Cheese）が代表です。 チェダー渓谷の洞窟を利用して作られたことから、チェダーチーズの名が付いています。 イギリスからの移民によってチーズの美味しさが広まり、現在はオーストラリアやニュージーランド、アメリカなど世界中で作られ愛されています。 チェダーチーズには、農家製のアルチザンタイプから、大量生産型の工場製タイプが存在します。 農家製タイプは、円筒形で表皮を布やラードで覆われ、熟成させるとコクと旨味が増し、複雑な味わいに変化します。 チェダーチーズの食べ方は？①スライスしてそのまま食べる ②溶かしてパスタやグラタンにする ③チーズソースにする チェダーチーズを使った人気レシピ ①チェダーチーズトースト ②チキンサラダ ③チーズハンバーグ ④マカロニグラタン ⑤チーズ |vwd| flf| iqy| zwh| smg| abq| ooo| iwx| kjm| dxb| nid| nto| uzb| ask| pgp| lak| vyk| bxh| atv| lbe| gvy| sgw| zad| kll| exm| bvq| nel| uqz| nrp| pxe| dji| iez| lvw| lyb| lex| ldi| dfy| les| vrw| vkf| elz| api| dvc| bkw| prf| smt| raa| ujp| bxi| kme|