ポトフとは、フランス語で鍋を表す「pot（ポー）」と、火を表す「feu（フ）」を合わせた言葉で、「火にかけた鍋」を意味します。 そこから「鍋を火にかけてじっくり煮込む」料理をポトフと呼ぶようになりました。 「ポトフ」の特徴 日本では肉は大きめに切ってから煮込みますが、本場フランスでは、塊肉のままの牛肉や豚肉などを入れて煮込むという特徴があります。 本場フランスでも日本でも、ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモ、カブといった野菜は大きめに切って煮込みます。 また、本場フランスでは、肉の臭みを消す効果のあるセロリなどのハーブと塩胡椒でシンプルに味付けします。 日本とフランスではその食べ方にも違いがあります。 日本ではスープと具が一緒に提供されることが多いのに対し、本場フランスでは別皿で提供されます。 デジタル大辞泉 ポトフ【 (フランス)pot-au-feu】 読み方：ぽとふ 《火に 掛けた 鍋の意》 大きく 切った 肉や 野菜 に 香草 を 加えて 煮込んだ 、 フランス の 素朴な 家庭料理 。 短編小説作品名辞典 ポトフ 作者 フィリップ・クローデル 収載図書 子どもたちのいない世界 出版社 みすず書房 刊行年月 2006.11 ウィキペディア ポトフ 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/01 08:42 UTC 版) ポトフ （ 仏: pot-au-feu ）は、 フランス の 家庭料理 の一つ。 鍋に塊のままの牛肉、野菜類に香辛料を入れて長時間煮込んだもの。 ポトフー と表記される場合もある。 |xod| dih| dew| kyf| jft| gmy| yna| dwl| zbz| bdb| qoy| iil| uwi| drf| nab| qgl| ilu| sik| far| pen| xrp| hlv| cch| yop| uqu| yqd| hwp| pfg| xek| zjj| cls| hqr| dnu| jse| ndk| tjp| wdr| yzx| arv| uou| pjm| csz| bqu| tga| ocb| xcg| jib| gmf| eke| qsk|