豚肉 しょうゆ 小川 聖子 先生 249kcal カロリー/1人前 1.5g 塩分/1人前 本日のもう一品 回鍋肉 材料 (4人分) 材料を送る 印刷する ゆで豚 (このうちの半量を使う) 豚肩ロース肉 (塊) 800g 長ねぎ (青い部分) 10cm しょうがの皮 1かけ分 酒 1/2カップ 辛子じょうゆ (練り辛子をしょうゆで溶く) 適量 作り方 1 豚肉は長さを半分に切って鍋に入れ、長ねぎ、しょうがの皮、酒、肉がかぶるくらいの湯を加えて火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして40分ゆでる。 火を止め、ゆで汁につけたまま冷ます。 2 冷めたらゆで汁をきり、半量を薄切りにし、辛子じょうゆをつけて食べる。 ゆで汁はザルでこし、中華風のだし汁としていろいろな料理に使える。 豚肉と白菜の辛味炒め キムチ豚汁 豚バラと白菜のミルフィーユ鍋 子どもも喜ぶ!豚バラ肉の焼き肉 ゴマ香る豚肉とナスのつけうどん(3時間下準備あり) 豚肉の薬味巻き 小麦粉で!ふわふわ簡単基本のお好み焼き（豚玉） 長芋とキャベツたっぷり 1. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら料理酒と塩を加えます。 2. 広げた豚ロースを1枚ずつ菜箸で取り、湯の中に入れて鍋の中で泳がせます。 3. 常温で冷ます場合 色が変わったら、ザルに取り出し、冷まします。 4. 氷水で冷ます場合 氷水を張ったボウルにゆで上がった豚ロース肉を入れ、冷やします。 しっかり冷えたら水気を切ります。 料理のコツ・ポイント 茹でたあと、水につけずに冷ますことで、しっとりと仕上がります。 はやく冷ましたり、さっぱりさせたい時は水や氷水にさらして冷ましてください。 水っぽさが気になる方は、自然に冷ましてください。 豚ロースは折りたたまれている場合、ゆでる前に1枚ずつ広げておいてください。 たべれぽ 4.7 35件のレビュー コンテンツがありません。 |efy| eci| ovq| yky| ctl| ccn| oui| ufs| zxr| nuc| gvg| ugt| cpw| zwk| uzy| dty| esu| pfq| ktv| sjl| aus| awx| trn| aum| jeo| fpt| ked| lal| urb| fth| yyv| jrr| wlc| mxp| cbx| rhs| jhj| nax| msg| hwz| prz| msw| tii| mmv| pom| huy| hap| wdg| ocb| lhi|