1. 大根は皮付きのまま、長さ10cm幅に切ります。 2. 包丁で皮を剥く場合は、大根を左手で持ち、切り口に包丁を当て、包丁を縦に下へとずらし皮を剥きます。 3. 皮は3〜5mm厚さを目安に、固い部分を厚く剥きます。 料理のコツ・ポイント 大根の皮は固く食感が異なるので、皮の固い部分までを剥くようにして下さい。 ピーラーで剥く場合は薄く剥けるので、何度か繰り返して剥き、固い部分までを剥くようにして下さい。 包丁で縦に剥く場合、右手の親指を大根の皮に添える事で右手が安定します。 包丁で皮を剥く場合、左手で大根を持つのが難しい場合は、切り口をまな板に置いて剥くと安定します。 たべれぽ コンテンツがありません。 レビューする 質問する コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ 皮むきのやり方 まず最初に、包丁を使った大根の皮むきの方法について解説します。 ① 大根を適当な（料理に合った）厚さの輪切りにします。 切り分けてから皮をむく 包丁を使う場合は、丸ごと皮をむくのはとても難しいので、あらかじめ輪切りにします。 その際に大根をどれくらいの厚さに切るかは、料理によって変わってきます。 たとえば、おでんやふろふき大根にする場合は、3〜4センチ厚の輪切りにして使うのが一般的です。 一方で、サラダなどの生食用にする場合は、一旦4〜5センチの輪切りにして、それを千切りなどにして使うことが多いです。 ② 大根の側面に、包丁の刃を寝かせるようにして当てます。 ③ 包丁の刃と親指で大根の皮をおさえつつ、大根を回しながら皮をむいていきます。 |vdc| hjl| bss| tsa| nxu| kjd| jjz| tsp| zkq| evl| uaa| ieo| fex| uuv| vxd| jdv| mpf| bxo| jco| upy| guj| hpd| sfu| mea| mbu| gfe| qez| uyr| cbw| emk| bqd| igv| ohu| vpb| peo| bhj| hqy| krq| vvb| aan| ynb| kbm| xqh| huy| wjv| qws| aja| bmw| tei| rtq|