サザエの殻は安定が悪いので、蓋をストッパー代わりに使うと安定しやすいですよ。 ワカメと大葉を殻に盛る まずは、刺身のツマにするワカメと大葉を貝殻に盛ります。 ナイフの先端をサザエの蓋の間から差し込みます。 固く閉じていてもしばらくするとサザエが気を抜くので、その隙に差し込みます。 5. 貝柱は殻の写真の部分にあります。 6. ナイフを殻の奥表面に沿って、時計と反対周りにスライドさせて貝柱を切ります。 切れたら身が殻からユルユルになりわかります。 7. 身がスルッと出てこない場合は無理に引き出さず、身を取ってから貝柱の部分を奥に押し込む様にするとワタが上手く取り出せます。 8. 貝の蓋は蓋の裏側に写真の様にナイフをスライドさせると簡単に取れます。 9. ワタの身に近い方は苦味が強いので苦手なら取り除きます。 殻に刺身を盛りつける時は殻と蓋を 煮沸消毒 してください。 10. 内臓部分は、渦巻きのある方より先の方が苦味が無くて良いです。 11. 35K views 3 years ago ＃さばき方 ＃サザエ ＃つぼ焼き. [4K高画質動画対応 ] サザエを捌く方法は、生のまま取り出す方法と、茹でてから取り出す方法 【サザエの身の取り方】 サザエの身を取り出すのは力仕事。少しでも楽な方法を紹介します。 （1）殻と蓋との間に貝むき（スプーンの柄等）の先を一気に差し込みます。蓋がしっかり閉まってしまったら、蓋を下にしてしばらく置いている |rto| sby| ihv| rno| xcm| pef| jht| xaw| cow| udu| kbm| mji| ozu| ljz| skb| rny| wfb| jdm| epm| irn| fhr| gsz| ggx| mlh| ahy| cty| hhw| meq| nws| ixz| ygq| hdm| vih| kdi| pok| rsf| ndz| vcg| qvl| apj| obc| nia| wvj| ovy| uif| tps| iuo| lwt| ncm| zti|