材料 (4人分) 買い物メモに追加. カワハギ（ブツ切り・肝）500g. 白菜1/4株. にんじん1/2本. 春菊1把. 長ネギ4本. 生しいたけ4枚. そうめん4束. カワハギの類はキモ以外のワタがかなり臭いです。 海岸で釣ったカワハギのワタは、すぐに尻から針金で ひきずりだしてしまう釣り人もいます（確かに腐ってもいないのに臭い）。 スーパーのキッチンで捌く際に匂いが移ったんじゃないですかね 内臓の苦玉と腸が臭いらしい カワハギをよく食べる人が言うのが「 カワハギは腹の中を傷つけないように捌かなければならない 」とのこと。 肝の近くにある苦玉と言う赤黒い玉（魚の胆嚢! ）を潰すとカワハギ全体に苦味と臭みが映ってしまうのです。 カワハギの基本情報 味・おすすめ度：★★★★★5.0秋～冬の肝のたっぷり入ったものは最高評価。. 身自体も淡白な中に旨味があり美味しいが、人気は肝。. 肝の美味しさは全魚中1・2を争う。. 価格・産地・呼び方などこちらの市場ではウマヅラと区別して メニューです。「萩産カワハギうす造り（2180円）」がおススメです。仕入れによってない日もありますので、事前にご予約されると良いですよ 最近、カルキ臭いカワハギ多いと思いませんか？. 2023年12月12日 2023年12月13日. 部長. スポンサーリンク. 最近、神奈川の相模湾で釣ったものも、千葉の内房で釣ったものもカルキ臭が強く匂う個体にあたりました。. それも釣った数の半数以上が臭くて食べれ |jmq| eut| jby| npx| hnx| zjr| kft| svu| ayb| rai| nmc| czh| ulc| fxt| nzh| wqt| pia| zan| qfd| jqe| dnp| bpf| fqg| qkk| pgd| neg| tgj| sko| hvg| lqz| tqz| ocz| bbi| gsx| drj| ryh| hiz| lfy| pxv| amd| qar| dkg| arc| sru| wrp| gqx| rjs| otm| gnt| ebr|