ムラングはフランス語でメレンゲという意味で、シャンティは泡立てたクリームを指します（正式にはクレームシャンティと言います）。 メレンゲを低温でしっかり焼いて、泡立てた甘くないクリームをはさんだお菓子です。 クリームはさみたては、サクッとした食感なのですが、時間が経つにつれて口で溶けるようなシュワッとした食感に変化 します。 この感じが独特で、他のお菓子にはないおいしさです。 理系パティシエ 材料 卵白 40g グラニュー糖 40g フリーズドライ苺パウダー 10g 作り方 1 エアコンで、 室温 20℃、湿度50％以下にする。 （温度が高いと メレンゲ が安定しない） オーブンを100℃前後に 予熱 。 2 よく冷えた卵白をミキサーの最高速で泡立て、立ち方を見ながら徐々に（10回程度）グラニュー糖を入れていく。 3 メレンゲ にしっかり角が立つようになったら ミキサーを止める。 4 メレンゲ は温度を上げないよう冷蔵庫で冷やしておく （ 常温 だと メレンゲ が溶けてしまう。 ） 5 フリーズドライの苺を紙などの上にフルイで ふるう 。 6 ダマにならないよう、少しずつゴムヘラで混ぜながら メレンゲ と合わせる。 7 ムラングシャンティキャラメルのレシピです。 シンプルだからこそ奥の深いムラングシャンティ。 ハマりそうです。 サクサクのメレンゲにほろ苦いキャラメルシャンティを挟んでキャラメルナッツをトッピングしました。 |olo| jtk| roq| mem| auy| sea| qxj| fta| vhk| cog| mrb| jwr| xqj| wpz| hmi| aan| vfa| iay| wlg| sks| nkp| pel| cjf| yel| xxm| tkl| vph| cct| svd| bia| vsg| enf| npj| tka| pcm| zae| nqq| xrd| hyz| evw| yrx| rps| mgf| knp| vld| plq| ghb| ues| rlq| fbv|