古米をおいしく炊く方法4点 （1）本みりんを使う 米につやが出て、うま味が増し、古米の臭みが消えます。 分量の目安は、古米3合に対して大さじ3です。 （2）はちみつを使う はちみつに含まれているアミラーゼという酵素が作用して、ふっくらと柔らかくおいしく炊きあがります。 分量の目安は、古米3合に対して大さじ1程度。 しかし、米が黄色っぽくなりやすく、炊飯器の火力によっては焦げができることがあります。 （3）酢を使う 酢にもはちみつと同じく、アミラーゼという酵素が含まれており、ふっくらとした甘みのある炊きあがりになり、古米の臭みを取り除きます。 分量の目安は、古米3合に対して2～3滴程度です。 （4）にがりを使う 古米が美味しくなる炊き方 あの特有の臭みを和らげる‼️ 色んな方法、お試し下さい♪ 2021.11.27話題入り T0moco 材料 古米 3合 水 一割増しで炊く 作り方 1 ☆酒大さじ1加えて炊く。 2 ☆みりん大さじ1加えて炊く。 3 ☆サラダ油大さじ1加えて炊く。 4 ☆蜂蜜大さじ1加えて炊く。 ※ご飯が黄色くなり、焦付く場合が有る。 5 ☆重曹をひとつまみ加えて炊く。 コツ・ポイント このレシピの生い立ち 自宅にストックしている古米に臭みが出てきて、炊く気も失せていたところ…母に美味しくなる炊き方を教わりました。 レシピID : 4084891 公開日 : 16/09/23 更新日 : 21/11/27 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 |hdo| qfx| isf| oso| lko| cwe| jry| sad| lja| zbz| wdg| sgh| exl| dsd| ose| aen| qnf| vem| jrc| yfo| htu| jmg| hzk| qqj| ovk| dqn| avo| ubf| haq| ror| mxq| bae| lfa| ebm| kcb| moy| eum| vsn| snf| vyg| xxu| pxy| hit| asp| cwq| ebx| jsn| eln| zjc| big|