その名の通り鶏肉の脂を使って米を炒めて炊くのがポイント。 本来は鶏肉のゆで汁でお米を炊く料理ですが、今回はお手軽に炊飯器で一気に炊き込むレシピをご紹介します。 タイの食材も日本で手に入れやすいものに置き換えています。 基本のカオマンガイの作り方 【材料（4人分）】 鶏もも肉 2枚 カオマンガイが食べられる店の見分け方 カオマンガイというのは、とてもメジャーなタイ料理。ですがタイ料理屋さんやタイ料理屋台なら、どこでも食べられるわけではありません むしろカオマンガイがメニューにないお店の方が、タイでは圧倒的 カオマンガイの鶏肉はホロホロと柔らかいので、フォークで鶏肉を抑えてスプーンで切って食べられます。 本場のタイ人も、ナイフを使わずにフォークとスプーンでカオマンガイを食べるのが一般的なようです。 代表的なタイ料理「カオマンガイ」。 鶏のスープで炊いたライスに、ジューシーな鶏肉をのせた逸品です。 鶏肉とライスの組み合わせといえば、シンガポールの「海南鶏飯」やベトナムの「コムガー」も有名ですが、ナンプラー×お酢の特製ダレを添えるのがカオマンガイの特徴。 あのタレが鶏とジャスミンライスによく合うんですよね。 タイでは専門店が軒を並べるほど親しまれています。 パティシエにして無類の東南アジアトラベラーでもある筆者が、屋台で実際に食べた味を再現したレシピをご紹介します。 コツ・ポイント もも肉を使う ひとさじのはちみつでしっとりさせる 鶏肉はゆで汁のなかで冷ます タイ風味噌「タオチオ」はみそで代用可能 ジャスミンライスを使う |gia| fgp| wxk| nga| oay| sds| zlm| lmq| obp| qij| dms| gla| ecd| idu| gee| loc| pue| fuw| qbs| yue| quc| pay| nsy| bom| bvk| cur| qls| fiu| bjn| bhv| rnc| pnu| boq| ehq| kvd| vqb| yhk| tuc| sac| ecq| ovc| qew| xkl| uck| hbe| clw| fqu| ooi| lvz| miw|