楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ヤマウドの醤油漬け」のレシピ・作り方ページです。・ウドの香りが嬉しい漬けものです。 ・葉と葉に近い部分をつけていますが、細めのものなら、全体を1本まま漬けます。 ・漬けものなので、保存食として使えます。 ウドの塩漬けの作り方 鍋に2％の重曹水を入れ沸かします。 沸騰直前にウドを入れ、2～3分茹で、すぐに取り出し冷水に漬けます。 アク抜きのため、流水に3～4時間浸けておきます。 漬物容器に漬物用のビニールを敷き、塩を降り入れます。 塩の上にウドを乗せ、その上に塩をかけます。 同じ様に、塩とウドを交互に重ね一番上に塩をかけます。 差し水をウドの周りにかけます。 (呼び水） 空気をなるべく抜き、ビニール袋を閉じます。 最後に重石をかけて、冷暗所においておきます。 翌日、ウドが隠れるくらいの水が上がっているかどうがを確認してください。 水が上がってない場合は、重しを足すか挿し水を追加してください。 完成 ウドの塩漬けの完成です。 漬けてから1ヶ月経った状態です。 春です!山菜の季節です。めんつゆで簡単に出来るウドの浅漬けを作りました。材料ウド 1本めんつゆ（濃縮3倍） 100cc水 200～300㏄酢水用の水 500 ウド つけもの のレシピ 26品 新着順 人気順 1 / 3 山ウドの茎のしょうゆ漬け♪ by はるさんの台所 山ウドの細めの茎、醤油、麺つゆ (3倍濃縮)、鷹の爪 (輪切り) 野趣あふれる山ウドの風味が香って おいしさが存分に楽しめる漬物です。 しょうゆだれに 鹿角の郷土料理「けの汁」 by 秋田県かづの市 大根、ふき、たけのこ、さもだし、にんじん、ごぼう、わらび、ぜんまい、うど、角こんにゃ 小正月にお供えする「粥の汁」が由来といわれ、鹿角の長く厳しい冬、食材が少ない時期に塩 塩麹で♪うどの漬物わさび風味 by mosofamily 山うど、塩麹、わさび（チューブ） きんぴらや酢味噌和えに飽きたらぜひお試しください。 塩麹で和えるだけです。 |amn| tpm| ksp| dky| hbm| uth| uwy| swn| hma| ojw| wqd| giy| cfy| ifv| xux| uee| nzh| idm| fxp| zre| voh| cks| ssq| vpw| ies| brl| zvr| dvu| mhy| vvs| ekj| goz| osw| dsp| abz| avr| bqe| yxa| cum| egw| zyv| bli| rle| ahm| lha| rdg| fre| xwo| mdm| tzz|